Beschreibung
Obstschnitten sind ein zeitloser, farbenfroher Kuchenklassiker, der auf keinem Kaffeetisch, Sommerfest oder Familienfeier fehlen darf. Mit einem saftigen Biskuitboden, einer cremigen Vanille-Joghurt-Füllung und einer bunten Obstschicht ist dieser Kuchen nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein echter Geschmackserlebnis.
Zutaten
| Für den Biskuitboden | Menge |
|---|---|
| Eier | 4 Stück |
| Zucker | 250 g |
| Öl | 200 ml |
| Orangensaft | 200 ml |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Fett für das Blech | nach Bedarf |
| Für die Zitronencreme | Menge |
|---|---|
| Gelatineblätter | 8 Blatt |
| Joghurt (natur) | 600 g |
| Vanillinzucker | 3 Päckchen |
| Zitronensaft | Saft von 1 Zitrone |
| Für den Obstbelag | Menge |
|---|---|
| Mandarinen (Abtropfgewicht) | 1 Dose (175 g) |
| Pfirsiche (Abtropfgewicht) | 1 Dose (470 g) |
| Erdbeeren | 500 g |
| Kiwis | 3 Stück |
| Bananen | 2 Stück |
| Tortenguss (klar) | 2 Päckchen |
Zubereitung
1. Biskuitboden backen
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und ein Backblech einfetten. Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Öl und Orangensaft unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf das Blech streichen und ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Zitronencreme zubereiten
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Vanillinzucker glatt rühren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Die Gelatinemischung unter den Joghurt heben und die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuitboden verteilen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Obst vorbereiten und dekorieren
Mandarinen und Pfirsiche abtropfen lassen, Pfirsiche in Spalten schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Kiwis und Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Das Obst dekorativ in Reihen auf die Creme legen.
4. Tortenguss anrühren und fertigstellen
Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Fruchtsaft der Dosennfrüchte zubereiten und über das Obst gießen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor er serviert wird.
