Nusstorte – Großmutters Rezept

Beschreibung

Die Nusstorte nach Großmutters Rezept ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das mit seiner nussigen Füllung und dem buttrigen Mürbeteig jeden Gaumen verzückt. Dieses zeitlose Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und ist besonders zur Weihnachtszeit ein absoluter Favorit. Die Kombination aus süßen Nüssen und einer Prise Zimt verleiht dieser Torte ein unverwechselbares Aroma, das an gemütliche Familienfeiern erinnert.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Nussfüllung:

• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g gemahlene Walnüsse
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Sahne
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Honig

Für die Dekoration:

• Puderzucker
• Etwas Zimt

Zubereitung

Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten

1. Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
2. Ei hinzufügen: Das Ei zur Butter-Zucker-Mischung geben und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Mehl und Salz hinzufügen: Das Mehl und die Prise Salz nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Teig ruhen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Nussfüllung zubereiten

1. Nüsse mahlen: Falls noch nicht geschehen, die Haselnüsse und Walnüsse fein mahlen.
2. Zucker und Eier verrühren: In einer separaten Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen.
3. Sahne und Gewürze hinzufügen: Die Sahne, den Zimt und den Vanilleextrakt unterrühren.
4. Nüsse einarbeiten: Die gemahlenen Nüsse und den Honig unter die Masse heben, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Teig ausrollen und füllen

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Teig ausrollen: Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen.
3. Teigboden vorbereiten: Den Teig am Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. Nussfüllung einfüllen: Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glatt streichen.

Schritt 4: Backen

1. Torte backen: Die Torte im vorgeheizten Backofen für etwa 45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und der Teig goldbraun wird.
2. Abkühlen lassen: Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5: Dekorieren

1. Puderzucker und Zimt: Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben und etwas Zimt darüberstreuen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

1. Frische Nüsse verwenden: Verwenden Sie frische Nüsse für den besten Geschmack. Alte Nüsse können bitter schmecken.
2. Teig gleichmäßig ausrollen: Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig dünn auszurollen, damit er gleichmäßig backt.
3. Füllung abschmecken: Probieren Sie die Nussfüllung vor dem Backen und passen Sie die Süße oder Gewürze nach Bedarf an.
4. Torte vollständig abkühlen lassen: Lassen Sie die Torte vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden, damit sie nicht auseinanderfällt.
5. Variationen ausprobieren: Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.