Beschreibung
Der Nudel-Fleischwurst-Auflauf ist ein zeitloser Klassiker, der Groß und Klein begeistert. Dieses Gericht vereint saftige Fleischwurst, al dente Nudeln und eine cremige Tomaten-Käse-Sauce zu einem herzhaften, sättigenden Genuss. Perfekt für gemütliche Familienessen, spontane Einladungen oder als Meal-Prep-Gericht für stressige Tage. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Mit knusprigem Käse überbacken und frischen Kräutern garniert, wird dieses Rezept garantiert zum Lieblingsgericht!
Zutaten (für 4 Portionen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Penne oder Fusilli | 500 g |
| Fleischwurst | 400 g |
| Zwiebeln | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 1 Stück |
| Öl | 1 EL |
| Tomaten (stückig, Dose) | 400 g |
| Rinder- oder Gemüsebrühe | 500 ml |
| Mozzarella | 125 g |
| Parmesan (gerieben) | 20 g |
| Frischkäse | 100 g |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Italienische Kräuter | 2 TL |
| Basilikum (frisch) | 2 Stiele |
Zubereitung
1. Nudeln kochen
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Anschließend abgießen und in eine Auflaufform geben.
2. Sauce vorbereiten
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch kurz mitdünsten. Fleischwurst in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit anbraten.
3. Tomatensauce zubereiten
Die stückigen Tomaten, Brühe, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Auflauf schichten
Die gekochten Nudeln in die Auflaufform geben und die Tomaten-Fleischwurst-Sauce gleichmäßig darüber verteilen. Mozzarella und Parmesan darüber streuen.
5. Im Ofen überbacken
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Auflauf für 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.
