Beschreibung

Die Moostorte mit Beeren ist eine perfekte Kombination aus saftigem Biskuit, cremiger Joghurt- oder Frischkäsefüllung und fruchtigen Beeren. Diese Torte ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das jeden Kaffeetisch bereichert. Ideal für Geburtstage, Gartenpartys oder einfach als süße Verführung an warmen Tagen. Die Torte besticht durch ihre luftig-leichte Textur und die frische Säure der Beeren, die perfekt mit der süßen Creme harmoniert. Mit diesem Rezept gelingt dir eine Torte, die garantiert alle begeistert – und das ganz ohne komplizierte Handgriffe!

Zutaten

Für den Biskuitboden

• 2 EL Butter
• 5 Eier (Größe M)
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 170 g Weizenmehl (Type 405)

Für die Füllung

• 500 g Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett)
• 100 g Zucker
• 3–4 EL Zitronensaft
• 6 Blatt Gelatine (oder 1 TL Agar-Agar als vegane Alternative)
• 500 g gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
• 300 g Sahne

Optional für den Knuspermüsliboden (Variante)

• 200 g selbstgemachtes Granola oder Müsli
• 100 g Butter
• 1 Vanilleschote
• 70 g gemischte Beeren zum Dekorieren

Zubereitung

1. Biskuitboden backen

1. Ofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
2. Teig zubereiten: Eier, Zucker und Salz mindestens 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl vorsichtig unterheben, geschmolzene Butter unterrühren.
3. Backen: Masse in die Form füllen und ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Den Boden auskühlen lassen und zweimal waagerecht halbieren.

2. Joghurt-Beeren-Creme zubereiten

1. Gelatine vorbereiten: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in 3–4 EL der warmen Creme auflösen. Nicht kochen!
2. Creme mischen: Joghurt, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Ein Drittel der Beeren waschen, trocken tupfen und unter die Creme heben.

3. Torte schichten

1. Schichten aufbauen: Untersten Boden auf eine Platte legen, einen Tortenring darumstellen. Ein Drittel der Creme darauf verstreichen, mittleren Boden auflegen, erneut Creme verteilen. Letzten Boden aufsetzen und restliche Creme daraufgeben.
2. Kühlen: Mindestens 2 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit den restlichen Beeren garnieren.

4. Knuspermüsli-Variante (optional)

1. Boden vorbereiten: Granola oder Müsli grob hacken, mit geschmolzener Butter vermischen und in die Springform drücken.
2. Füllung variieren: Frischkäse mit Vanille, Zucker und Agar-Agar (oder Gelatine) cremig rühren, Sahne unterheben. Auf den Boden streichen und kaltstellen.
3. Beeren-Deko: Beeren pürieren, tröpfchenweise auf die Torte geben und mit einem Löffel Muster ziehen. Mindestens 3 Stunden kühlen.

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