Mohn-Mandel-Torte

Warum dieses Rezept machen

Die Mohn-Mandel-Torte ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von nussigen und fruchtigen Torten. Mit ihrem feinen Mohngeschmack und den gerösteten Mandeln ist sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach so zum Kaffee – diese Torte bringt Freude auf den Tisch.

So macht man Mohn-Mandel-Torte

Zutaten:

• 90 g Butter
• 6 Eier
• 150 g Vollrohrzucker
• 150 g Weizenmehl Type 1050
• 110 g Mohnsamen
• 400 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker
• 1 TL Zimtpulver
• 200 g Quark (20 % Fett)
• 200 g Mandelstifte

Zubereitung:

1. Butter in einem Topf sanft schmelzen lassen.
2. Eier trennen und Eigelbe mit Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad dick-cremig schlagen.
3. Mehl durch ein Sieb auf die Creme stäuben, nicht rühren. Lauwarme Butter hinzufügen.
4. Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees und 100 g Mohn vorsichtig unter die Eiercreme rühren. Restlichen Eischnee auf die aufgelockerte Masse geben. Behutsam unterheben.
5. Springform falls nötig einfetten. Biskuitmasse in die Springform füllen und etwas glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 35 Minuten goldbraun backen.
7. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, Rand mit einem Messer lösen und den Tortenring entfernen. Biskuit stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und zweimal waagerecht halbieren.
8. Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Zimtpulver steif schlagen. Dann Quark unterrühren.
9. Einen Boden mit Sahne dick bestreichen, zweiten Boden darauf legen und ebenfalls dick mit Sahne bestreichen. Dann dritten Boden darauf setzen, leicht andrücken und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne verkleiden.
10. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mohn-Mandel-Torte mit restlichen Mohnsamen und gerösteten Mandelstiften bestreuen und Ränder mit Zimtpulver besieben.
11. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt und in Stücke geschnitten servieren.

Wie man die Mohn-Mandel-Torte serviert

Die Mohn-Mandel-Torte serviert man am besten gut gekühlt. Sie ist die perfekte Ergänzung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Schneiden Sie die Torte in gleichmäßige Stücke und präsentieren Sie sie auf einem schönen Tortenständer.

Wie man die Mohn-Mandel-Torte lagert

Die Torte lässt sich im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder stellen Sie sie in einen Tortenbehälter. Sie bleibt so frisch für bis zu drei Tage.

Tipps zur Herstellung der Mohn-Mandel-Torte

• Achten Sie darauf, die Eier wirklich gut zu trennen, damit der Eischnee richtig fest wird.
• Rösten Sie die Mandelstifte vorsichtig, damit sie nicht verbrennen.
• Verwenden Sie einen guten Quark für einen cremigen Geschmack.

Variationen

Eine leckere Variation der Mohn-Mandel-Torte ist die Zugabe von verschiedenen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren zwischen den Böden. Auch eine Schicht aus Fruchtmarmelade kann der Torte zusätzliche Frische verleihen.

FAQs

Wie lange dauert die Zubereitung der Mohn-Mandel-Torte?
Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten. Planen Sie zusätzlich Zeit für das Backen und Kühlen der Torte ein.

Kann ich die Torte auch glutenfrei machen?
Ja, Sie können das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen.

Wie viele Portionen erhält man aus der Mohn-Mandel-Torte?
Die Torte ergibt etwa 12 Stücke, abhängig von der Größe, in der Sie sie schneiden.