Beschreibung
Diese Mini-Brioche-Schnecken mit Marmelade und Sahne sind ein himmlisches Gebäck, das auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Ihre zarte, buttrige Konsistenz macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Mit dem fruchtigen Aroma der Marmelade und der cremigen Sahne sind diese Schnecken perfekt für besondere Anlässe und laden zum Schlemmen ein. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert – sie bringen einen Hauch von Luxus auf den Tisch.
Zutaten
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 10 g Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- Für die Füllung:
- 200 g Marmelade (z.B. Erdbeer oder Aprikose)
- 100 g weiche Butter
- Für die Sahne:
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Teig herstellen: Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Eier hinzufügen und alle Zutaten gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Teig ausrollen: Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
- Füllung vorbereiten: Die weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Die Marmelade darauf gleichmäßig verstreichen.
- Schnecken formen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Diese Stücke in eine gefettete Auflaufform legen.
- Backen: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
- Sahne schlagen: Während die Schnecken backen, die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Servieren: Die Mini-Brioche-Schnecken etwas abkühlen lassen und warm oder lauwarm mit der geschlagenen Sahne servieren.
