Beschreibung
Die Marmor-Cupcakes mit Schlagsahne sind ein absoluter Klassiker für alle, die es süß, saftig und optisch ansprechend lieben. Diese Cupcakes vereinen einen zarten Vanilleteig mit einer edlen Schokoladennote, die durch die marmorierte Optik nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ein Highlight sind. Die luftige Schlagsahne-Haube rundet das Ganze ab und macht die Cupcakes zum perfekten Dessert für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Überraschung zwischendurch.
Zutaten
Für die Marmor-Cupcakes (ca. 12 Stück):
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 60 ml Milch
- 2 EL Kakao (ungesüßt)
- 1 EL Milch (extra für den Kakaoteig)
Für die Schlagsahne:
- 300 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Sahnesteif
Dekoration (optional):
- Bunte Streusel
- Schokoraspel
- Frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren)
- Mini-Schokostückchen
Zubereitung
1. Cupcakes-Teig zubereiten
- Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Eier einrühren: Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Milch abwechselnd unterrühren: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Teig marmorieren
- Teig teilen: Etwa ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel geben.
- Kakaoteig herstellen: Kakao und 1 EL Milch unter den abgetrennten Teig rühren, bis eine gleichmäßige, dunkle Masse entsteht.
3. Cupcakes füllen und backen
- Backofen vorheizen: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cupcake-Förmchen in ein Muffinblech setzen.
- Teig einfüllen: Die Förmchen zu zwei Dritteln mit dem hellen Teig füllen. Mit einem Löffel vorsichtig den dunklen Teig daraufgeben.
- Marmorieren: Mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer Spiralen in den Teig ziehen, um die typische Marmor-Optik zu erzeugen.
- Backen: Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Stäbchenprobe sauber bleibt. Abkühlen lassen.
4. Schlagsahne zubereiten
- Sahne steif schlagen: Schlagsahne mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Sahnesteif steif schlagen.
- Cupcakes dekorieren: Die abgekühlten Cupcakes mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle mit der Schlagsahne verzieren.
5. Dekorieren & servieren
- Die Cupcakes nach Belieben mit bunten Streuseln, Schokoraspeln oder frischen Beeren garnieren.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Sahne fest wird.
