Warum hausgemacht?
Selbstgemachte Kekse sind nicht nur frischer, sondern auch frei von künstlichen Zusatzstoffen. Du kannst die Qualität der Zutaten kontrollieren und den Geschmack individuell anpassen. Zudem machen hausgemachte Kekse Freude beim Backen und Genießen!
Was macht dieses Rezept so besonders?
Die Kombination aus knusprigem Mandel- und Pistazienteig mit der fruchtigen Kirschfüllung macht diese Kekse zu einem außergewöhnlichen Genuss. Sie sind ideal für besondere Anlässe oder als Geschenk aus der Küche.
Beschreibung
Die Mandel-Pistazien-Kirsch-Kekse überzeugen durch ihre zarte Konsistenz, den nussigen Geschmack und die fruchtige Kirschfüllung. Sie sind sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight.
Geschichte des Mandel-Pistazien-Kirsch-Kekse Rezepts
Nusskekse haben eine lange Tradition in der europäischen Backkunst. Die Kombination mit Kirschen und Pistazien verleiht diesem Rezept eine moderne Note und erinnert an orientalische Süßspeisen, die oft Pistazien und Fruchtaromen kombinieren.
Tipps für die Perfektion
- Kirschen: Verwende hochwertige Kirschkonfitüre, idealerweise mit einem hohen Fruchtanteil.
- Pistazien: Frisch gehackte Pistazien sorgen für einen intensiven Geschmack und eine knusprige Textur.
- Teig: Lasse den Teig ausreichend ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
- Ausstechformen: Nutze dekorative Ausstechformen, um die Kekse optisch ansprechend zu gestalten.
Besonderheit des Mandel-Pistazien-Kirsch-Kekse Rezepts
Die einzigartige Kombination aus Mandeln, Pistazien und Kirschen hebt diese Kekse von klassischen Plätzchen ab. Sie sind raffiniert, aber dennoch einfach zuzubereiten und bieten eine harmonische Balance zwischen Süße und Nussaromen.
Zusammenstellung und Präsentation
Stapel die Kekse in einer schönen Blechdose oder serviere sie auf einer eleganten Platte. Du kannst sie auch in Zellophan verpacken und als Geschenk dekorieren.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Haselnüsse oder Walnüsse können die Mandeln ersetzen, je nach Vorliebe.
2. Kann ich die Kirschkonfitüre austauschen?
Natürlich! Aprikosen-, Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre eignen sich ebenfalls hervorragend.
3. Wie lange sind die Kekse haltbar?
In einer luftdichten Dose halten sich die Kekse bis zu 2 Wochen.
4. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, ungefüllte Kekse können eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Zutaten
Für die Kekse:
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g gehackte Pistazien
- 100 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g Kirschkonfitüre
- 1 TL Zitronensaft
Für die Dekoration:
- 50 g gehackte Pistazien
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Backzeit: 12–15 Minuten
- Dekoration und Abkühlzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
Zubereitungsschritte
1. Teig vorbereiten
- Mehl, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
- Butter, Puderzucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Kekse formen und backen
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kekse in der gewünschten Form ausstechen.
- Die Kekse auf das vorbereitete Blech legen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
3. Füllung und Dekoration
- Die Kirschkonfitüre mit Zitronensaft glatt rühren.
- Je zwei Kekse mit einer kleinen Menge der Kirschkonfitüre zusammensetzen.
- Die Oberseiten der Kekse mit gehackten Pistazien dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.
