warum dieses Rezept machen
Diese herzhafte toskanische Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch niedrig in Kohlenhydraten und vegan. Sie bringt den Geschmack der italienischen Küche direkt auf deinen Tisch. Ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Außerdem ist diese Suppe perfekt für kalte Tage, da sie wärmend und nahrhaft ist.
wie man herzhafte toskanische suppe macht
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 200 g grüne Bohnen, frisch oder gefroren
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Möhren und Sellerie hinzugeben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe einrühren. Zum Kochen bringen.
- Die Kichererbsen und die grünen Bohnen hinzufügen. Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
wie man die herzhafte toskanische suppe serviert
Die herzhafte toskanische Suppe wird am besten heiß serviert. Du kannst sie in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum oder etwas Olivenöl garnieren. Ein Stück knuspriges Brot passt hervorragend dazu.
wie man die herzhafte toskanische suppe lagert
Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren. In diesem Fall ist sie bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, sie gut abzukühlen, bevor du sie in den Gefrierschrank legst.
Tipps zur Zubereitung der herzhafte toskanische suppe
- Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.
- Für mehr Geschmack kannst du auch etwas roten Paprika oder Chili hinzufügen.
- Möchtest du die Suppe cremiger? Püriere einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer.
Variationen
Du kannst die Suppe nach deinem Geschmack variieren. Zum Beispiel, anstelle von Kichererbsen kannst du Linsen verwenden. Auch verschiedene Kräuter wie Ros marie oder Petersilie geben der Suppe einen anderen Geschmack.
FAQs
Wie viele Portionen erhält man aus der Suppe?
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Kann ich die Suppe im Voraus machen?
Ja, die Suppe schmeckt sogar noch besser, wenn sie einige Stunden oder am besten einen Tag im Voraus zubereitet wird.
Ist die Suppe glutenfrei?
Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei, also kannst du sie ohne Bedenken genießen!
