Leckere italienische Pfirsichplätzchen in Sirup getränkt

Warum dieses Rezept zubereiten

Leckere italienische Pfirsichplätzchen in Sirup getränkt sind eine wunderbare süße Versuchung. Diese Plätzchen sind weich und fruchtig und schmecken nach Sommer. Sie sind ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen. Die Kombination aus Mascarpone-Creme und leckerem Pfirsichsirup macht sie unwiderstehlich.

Wie man leckere italienische Pfirsichplätzchen in Sirup getränkt macht

Zutaten:

• 250g Mehl
• 125g Butter, weich
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Füllung: 200g Mascarponekäse, 100g Puderzucker
• Für den Pfirsichsirup: 200ml Pfirsichsaft, 2 EL Zucker, 1 TL Zitronensaft

Anleitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
3. Ei, Vanilleextrakt, Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
4. Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech legen.
5. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Für die Füllung Mascarpone und Puderzucker vermengen.
7. Kekse abkühlen lassen, dann mit der Mascarpone-Creme füllen.
8. Für den Sirup Pfirsichsaft, Zucker und Zitronensaft erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
9. Kekse in den Sirup tauchen und servieren.

Wie man leckere italienische Pfirsichplätzchen in Sirup getränkt serviert

Serviere die Pfirsichplätzchen direkt nach dem Eintauchen in den Sirup auf einem schönen Teller. Du kannst sie optional mit frischen Pfirsichen oder Minzblättern garnieren, um das Dessert noch ansprechender zu gestalten.

Wie man leckere italienische Pfirsichplätzchen in Sirup getränkt lagert

Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und lecker. Du kannst die Plätzchen auch ungefüllt lagern und sie kurz vor dem Servieren füllen.

Tipps, um leckere italienische Pfirsichplätzchen in Sirup getränkt zu machen

• Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie weich bleiben.
• Du kannst die Mascarpone-Creme auch mit anderen Aromen wie Kakao oder Zimt verfeinern.
• Für mehr Fruchtigkeit kannst du auch frische Pfirsiche in die Füllung geben.

Variation

Du kannst das Rezept leicht variieren, indem du anstelle von Pfirsichsaft Aprikosensaft verwendest. Auch die Füllung kann durch Frischkäse oder Ricotta ersetzt werden.

FAQs

1. Kann ich die Plätzchen auch einfrieren?
Ja, du kannst die ungefüllten Plätzchen einfrieren. Fülle sie erst kurz vor dem Servieren.

2. Wie lange halten die Plätzchen?
Die Plätzchen bleiben im Kühlschrank etwa 4-5 Tage frisch.

3. Kann ich den Sirup auch anders machen?
Ja, du kannst andere Fruchtsäfte verwenden, wie z.B. Maracuja oder Himbeere, um den Sirup zu machen.