Lachs mit Orangen-Hollandaise

Zutaten Fur Lachs mit Orangen-Hollandaise :

• 4 Lachsfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Für die Orangen-Hollandaise:

• 3 Eigelb
• Saft von 2 Orangen
• 200 g geschmolzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Fur Lachs mit Orangen-Hollandaise :

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Lachsfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Lachsfilets auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten garen, bis der Fisch durchgekocht ist.

Orangen-Hollandaise:

1. Eigelb in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schaumig schlagen.
2. Orangensaft langsam einrühren, dabei kontinuierlich weiter schlagen.
3. Geschmolzene Butter langsam in die Eigelb-Orangenmischung einfließen lassen, dabei ständig rühren, bis eine cremige Hollandaise entsteht.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beschreibung Fur Lachs mit Orangen-Hollandaise:

Diese elegante Kombination aus saftigem Lachs und erfrischender Orangen-Hollandaise ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide. Die zarte Textur des Lachses trifft auf die fruchtige, leicht säuerliche Note der Hollandaise, und das Ergebnis ist ein Fest für die Sinne.

Tipp Fur Lachs mit Orangen-Hollandaise :

Servieren Sie den Lachs mit Orangen-Hollandaise auf einem Bett aus frischem Spinat oder begleitet von in Butter geschwenktem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.