Rumänische Nusshörnchen

Beschreibung

Rumänische Nusshörnchen sind ein traditionelles Kleingebäck, das durch seinen köstlichen Sauerrahmteig und die süße Nussfüllung besticht. Diese Hörnchen sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt für besondere Anlässe oder als süße Nascherei zum Kaffee. Der Teig ist zart und buttrig, während die Füllung aus Eiweiß, Zucker und gemahlenen Haselnüssen eine wunderbare Süße und Textur verleiht.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung:

Zusätzlich:

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel.
2. Fügen Sie die weiche Butter, die saure Sahne und die Eigelbe hinzu.
3. Kneten Sie alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder von Hand zu einem glatten Teig. Der Teig sollte nicht kleben. Falls nötig, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
4. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

1. Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten.
2. Verquirlen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee.
3. Geben Sie den Zucker langsam hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glänzende Masse entsteht.
4. Heben Sie die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die Eischnee-Zucker-Masse.

Schritt 3: Teig ausrollen und Hörnchen formen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus.
3. Schneiden Sie den Teig in Dreiecke mit einer Basis von etwa 8 cm.
4. Geben Sie einen Teelöffel der Nussfüllung auf die breite Seite jedes Dreiecks.
5. Rollen Sie die Hörnchen von der breiten Seite zur Spitze hin auf.

Schritt 4: Backen

1. Legen Sie die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
2. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3. Lassen Sie die Hörnchen auf einem Gitter vollständig abkühlen und bestäuben Sie sie anschließend mit Puderzucker.