Zutaten ffur kroketten-selbstgemacht :
- 500g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Eigelb
- 50g geriebener Parmesan
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paniermehl
- Öl zum Frittieren
Zubereitung fur kroketten-selbstgemacht :
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken, um Klumpen zu vermeiden.
Das Eigelb, den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie zu den zerdrückten Kartoffeln hinzufügen. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung in eine rechteckige Form geben und glattstreichen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Mischung fest wird.
Die festgewordene Kartoffelmasse in Stäbchenform schneiden, etwa 7-8 cm lang.
Die Kroketten zuerst in verquirltem Ei wenden und dann in Paniermehl rollen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Die Kroketten portionsweise goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Heiß servieren und genießen!
Tipps und Tricks:
Statt Parmesan können Sie auch anderen Käse Ihrer Wahl verwenden, um den Kroketten eine besondere Note zu verleihen.
Die Kroketten können auch im Ofen gebacken werden, um Kalorien zu sparen. Einfach mit etwas Öl besprühen und bei 200°C (Umluft) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wussten Sie schon?
Die Ursprünge der Kroketten gehen bis ins 18. Jahrhundert zurück, als sie erstmals in Frankreich zubereitet wurden. Sie sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten und werden oft als Fingerfood oder Snack serviert. Selbstgemachte Kroketten sind besonders lecker und lassen sich nach Ihrem Geschmack anpassen. Probieren Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter aus, um Ihre ganz eigenen Krokettenkreationen zu schaffen.
