Beschreibung
Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht, das aus zarten Fleischklößchen in einer cremigen, sauren Sahnesauce besteht. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend und perfekt für ein gemütliches Familienessen. Die Kombination aus saurer Sahne und Kapern verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack, der sowohl bei Jung als auch Alt beliebt ist.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 70 Minuten
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses klassische Gericht zuzubereiten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch, gemischt | 500 Gramm |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Eier | 2 Stück |
| Semmelbrösel | 4 Esslöffel |
| Milch | 100 Milliliter |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Butter | 2 Esslöffel |
| Mehl | 2 Esslöffel |
| Fleischbrühe | 500 Milliliter |
| Saure Sahne | 200 Milliliter |
| Kapern | 2 Esslöffel |
| Zitronensaft | 1 Esslöffel |
| Petersilie | zum Garnieren |
Zubereitung
- Vorbereitung der Klopse:
- Die Zwiebeln fein hacken. Eine Hälfte der Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten.
- In einer Schüssel das Hackfleisch, die gedünsteten Zwiebeln, Eier, Semmelbrösel, Milch, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Masse kleine Klopse formen.
- Kochen der Klopse:
- Die Fleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Klopse in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zubereitung der Sauce:
- In einem Topf die restlichen Zwiebeln in Butter anschwitzen, Mehl darüber streuen und kurz mitrösten.
- Nach und nach die Brühe, in der die Klopse gekocht wurden, unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die saure Sahne, Kapern und Zitronensaft unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Klopse in die Sauce geben und vorsichtig erwärmen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren, idealerweise mit Salzkartoffeln oder Reis.
Tipps zur Perfektionierung des Rezepts
- Gleichmäßige Klopse: Achten Sie darauf, dass alle Klopse gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Sanftes Köcheln: Lassen Sie die Klopse sanft köcheln, um zu verhindern, dass sie auseinanderfallen.
- Abschmecken: Vergessen Sie nicht, die Sauce vor dem Servieren nochmals abzuschmecken und gegebenenfalls nachzuwürzen.
- Variationen: Für eine moderne Note können Sie etwas Weißwein in die Sauce geben.
- Beilagen: Traditionell werden Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln serviert, aber auch Reis oder Nudeln passen gut dazu.
