Der Kokos-Kirsch-Kuchen ist ein klassischer deutscher Kuchen, der durch seine Kombination aus saftigen Kirschen und exotischem Kokosgeschmack besticht. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Kaffeeklatsch oder ein festliches Event. Die süßen Kirschen harmonieren wunderbar mit der leicht nussigen Kokosnote, was diesen Kuchen zu einem echten Genuss macht.
Zubereitungszeit und Backzeit
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
Zutat
Menge
Mehl
200 g
Zucker
150 g
Butter
150 g
Eier
3 Stück
Backpulver
1 Päckchen
Vanillezucker
1 Päckchen
Kokosraspeln
100 g
Milch
50 ml
Für den Belag:
Zutat
Menge
Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
500 g
Zucker
50 g
Speisestärke
20 g
Kokosraspeln
50 g
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse hell und cremig ist.
Mischen Sie Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Kokosraspeln in einer separaten Schüssel.
Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Schritt 2: Teig backen
Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche.
Backen Sie den Teig für etwa 20 Minuten vor.
Schritt 3: Belag vorbereiten
Während der Teig vorbackt, bereiten Sie den Belag vor. Vermischen Sie die Kirschen mit Zucker und Speisestärke.
Verteilen Sie die Kirschmischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig.
Streuen Sie die Kokosraspeln über die Kirschen.
Schritt 4: Fertig backen
Stellen Sie den Kuchen zurück in den Ofen und backen Sie ihn für weitere 30 Minuten, bis die Kokosraspeln goldbraun sind.
Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
Frische Kirschen: Verwenden Sie frische Kirschen, wenn sie Saison haben. Sie geben dem Kuchen eine besondere Frische.
Kokosraspeln: Toasten Sie die Kokosraspeln leicht an, bevor Sie sie auf den Kuchen streuen, um den Geschmack zu intensivieren.
Teigvariation: Für eine nussigere Variante können Sie 50 g gemahlene Mandeln unter den Teig mischen.
Servieren: Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne für ein besonderes Erlebnis.
