ZUTATENLISTE:
FÜR KOHLKOHL:
– 1 großer Kohlkopf.
– 1 Pfund/(450g). Rinderhackfleisch (Rind, Huhn oder eine Mischung).
– 1 Tasse gekochter Reis.
– 1 kleine Zwiebel fein gehackt.
– Gehackter Knoblauch; Ich habe 2 Nelken verwendet.
– 1 geriebene Karotte.
– 1/4 Tasse gehackte Petersilie
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
FÜR DIE TOMATENSAUCE:
– 2 Tassen Tomatensauce oder pürierte Tomaten.
– 1 Tasse Suppe (Huhn oder Gemüse).
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano.
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum.
– Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung:
- Schritt
Etwas Wasser in einem großen Topf aufkochen. Entfernen Sie nacheinander die äußeren Blätter des Kohls. Entfernen Sie mit einem Messer die harte Mittelader jedes Blattes, um einen V-förmigen Einschnitt zu machen.
- Schritt
Kochen Sie die Kohlblätter in schnell kochendem Wasser zwei bis drei Minuten lang oder bis sie weich sind. Auf diese Weise ist das Rollen weniger mühsam.
- Schritt
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, gekochten Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alle Zutaten vollständig vermischen.
- Schritt
Geben Sie etwas von der Fleisch-Reis-Mischung auf die Unterseite (Stielende) eines in Wasser eingeweichten Kohlblatts, um es weicher zu machen. Sobald die Füllung in das Blatt gerollt ist, schlagen Sie die Seiten ein und rollen Sie weiter, um einen ordentlichen Zylinder zu bilden. Aus den restlichen Blättern und der Füllung einen weiteren Teig zubereiten.
- Schritt
Separat Tomatenmark oder zerkleinerte Tomaten, Brühe, getrockneten Oregano, trockenes Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen. Die Füllung für die Kohlrouladen wird diese sein.
- Schritt
Eine dünne Schicht der Tomatensoße in einem großen Topf oder einer Auflaufform verteilen, um ein Ankleben zu vermeiden. Die Kohlrouladen mit der Naht nach unten in einen Topf oder eine Auflaufform legen. Die Brötchen gut mit der restlichen Tomatensoße bestreichen.
- Schritt
Wenn die Kohlblätter weich sind und sich die Aromen vermischt haben, was etwa 45–60 Minuten dauern sollte, decken Sie den Topf ab und lassen es bei schwacher Hitze köcheln.
- Schritt
Nehmen Sie die Kohlrouladen vorsichtig aus dem Topf oder der Auflaufform und legen Sie sie nach dem Garen auf ein Serviertablett. Einen Teil der Tomatensauce auf den Brötchen verteilen und ggf. mit gehackter Petersilie bestreuen.
