Beschreibung
Der klassische Erdbeerkuchen ist ein beliebtes Sommerdessert, das mit frischen Erdbeeren auf einem saftigen Biskuitboden und einer cremigen Vanillefüllung begeistert. Ideal für festliche Anlässe oder einen gemütlichen Kaffeeklatsch, bringt dieser Kuchen nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Die süßen, reifen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der leichten Creme und sorgen für einen Genuss, der alle Sinne anspricht.
Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Butter
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Tortenguss (optional)
Zubereitung
- Biskuitboden: Eier mit 100 g Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Vanillecreme: Milch in einem Topf erhitzen. Puddingpulver mit 100 g Zucker und etwas Milch anrühren, dann in die heiße Milch geben und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Abkühlen lassen und anschließend die Schlagsahne und Vanilleextrakt unterheben.
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren.
- Kuchen schichten: Den Biskuitboden aus der Form nehmen und auf einen Servierteller legen. Die Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen. Die Erdbeeren dekorativ darauf anordnen.
- Tortenguss: Nach Belieben Tortenguss zubereiten und über die Erdbeeren geben.
- Kühlen und servieren: Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und anschließend servieren.
