Zutaten für Rezept :
- 1 Glas Schattenmorellen (720 ml)
- 1 Banane(n), ca. 100 g
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Crème fraîche
- 200 g Butter oder Margarine, weiche
- 175 g Zucker
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 3 m.-große Ei(er)
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Fett für die Form
- Mehl für die Form
- Puderzucker für den Guss
- evtl. Schokoladenraspel
- etwas Mehl für die Kirschen
- Bring
- Auf die Einkaufsliste setzen
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und für den Guss aufheben. Die Banane schälen und kleinschneiden. Zusammen mit Zitronensaft und Crème fraiche in einer kleinen Schüssel pürieren.
Fett, Zucker, Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Bananenpüree unterrühren. Kirschen leicht mit Mehl bestäuben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gut gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform (30 cm Länge, 7 cm Höhe) füllen, gleichmäßig glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene ca. 60 – 70 Minuten backen – vorher aber eine feuerfeste Tasse mit Wasser auf den Rost stellen.
Es empfiehlt sich, den Kuchen nach etwa 10 Minuten Backzeit in der Mitte längs einzuschneiden, damit er gleichmäßig aufgeht.
Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und aus der Form lösen. Aus dem Kirschsaft und dem Puderzucker nach Belieben einen zähflüssigen Guss herstellen und auf den Kuchen streichen. Evtl. mit einigen Schokoladenraspeln verzieren.
