Beschreibung
Der Sommer ist die Zeit der Kirschen – saftig, süß und unwiderstehlich! Ob als klassischer Kirschkuchen, versunkener Kirschkuchen, Streuselkuchen oder raffinierte Kirschtorte: Mit frischen Kirschen zauberst du im Handumdrehen köstliche Backwerke, die Groß und Klein begeistern. In diesem Artikel erfährst du, wie du mit einfachen Zutaten und bewährten Techniken den perfekten Kirschkuchen backst – ob mit frischen Kirschen aus dem Garten, Sauerkirschen aus dem Glas oder tiefgekühlten Früchten. Tauche ein in die Welt der sommerlichen Kirschkuchen und lass dich von den vielseitigen Rezepten inspirieren!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frische Sauerkirschen | 750 g |
| Butter (weich) | 200 g |
| Zucker | 200 g |
| Eier (Größe M) | 4 Stück |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mehl (Type 405) | 250 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Milch | 50 ml |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | nach Bedarf |
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Kirschen vorbereiten: Die Kirschen waschen, entsteinen und abtropfen lassen. Falls du Sauerkirschen aus dem Glas verwendest, diese abtropfen lassen und den Saft auffangen – er eignet sich hervorragend, um den Teig noch saftiger zu machen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Teig zubereiten
- Butter und Zucker schaumig rühren: Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig aufschlagen.
- Eier einrühren: Die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter Rührteig entsteht.
3. Kirschkuchen backen
- Teig in die Form füllen: Ein Drittel des Teigs in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Kirschen verteilen: Die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Restlichen Teig verteilen: Den restlichen Teig vorsichtig über die Kirschen geben und glatt streichen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
