Kirsch-oder mandarinen-käsekuchen ohne boden

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachter Käsekuchen bietet den Vorteil, dass man die Kontrolle über die Qualität und Frische der Zutaten hat. Außerdem kann man den Geschmack nach den eigenen Vorlieben anpassen und auf Konservierungsstoffe und künstliche Aromen verzichten. Der Duft und Geschmack eines frisch gebackenen Käsekuchens sind unvergleichlich und bringen eine persönliche Note in jedes Kaffeekränzchen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept für einen bodenlosen Kirsch- oder Mandarinen-Käsekuchen zeichnet sich durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit aus. Ohne den üblichen Mürbeteigboden kommt der reine Geschmack der cremigen Käsemasse noch besser zur Geltung. Die fruchtige Note von Kirschen oder Mandarinen verleiht dem Kuchen eine erfrischende Leichtigkeit, die ihn von traditionellen Käsekuchen abhebt.

Was macht dieses Rezept so besonders?

• Bodenloser Genuss: Durch den Verzicht auf den Boden steht die cremige Käsemasse im Vordergrund.
• Fruchtige Frische: Die Zugabe von Kirschen oder Mandarinen sorgt für eine herrlich fruchtige Note.
• Einfache Zubereitung: Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die leicht zu beschaffen sind.

Beschreibung

Der bodenlose Käsekuchen wird aus einer Mischung aus Quark, Eiern, Zucker und Puddingpulver hergestellt, die durch die Zugabe von Kirschen oder Mandarinen eine fruchtige Komponente erhält. Der Kuchen wird im Ofen gebacken, bis er eine goldene Farbe und eine feste Konsistenz erreicht hat. Nach dem Abkühlen ist er bereit zum Servieren und Genießen.

Die Geschichte des Rezepts

Der bodenlose Käsekuchen hat seine Wurzeln in der traditionellen deutschen Küche. Ursprünglich wurde er in Zeiten der Knappheit zubereitet, als Zutaten wie Mehl für den Boden knapp waren. Mit der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter und wurde zu einem beliebten Klassiker, der besonders durch seine Leichtigkeit und die Möglichkeit, saisonale Früchte zu integrieren, geschätzt wird.

Tipps zur Perfektion des Rezepts

1. Raumtemperatur: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
2. Quark abtropfen lassen: Überschüssige Flüssigkeit aus dem Quark entfernen, um eine zu flüssige Masse zu vermeiden.
3. Backform vorbereiten: Die Springform gut einfetten und eventuell mit Backpapier auslegen, damit der Kuchen sich leicht lösen lässt.
4. Schonendes Unterheben: Die Früchte vorsichtig unter die Käsemasse heben, um sie nicht zu zerdrücken.
5. Backtemperatur: Bei mittlerer Hitze backen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und Risse zu vermeiden.

Die Besonderheit des Rezepts

Die besondere Note dieses Käsekuchens liegt in seiner Kombination aus einer cremigen Käsefüllung und der fruchtigen Frische von Kirschen oder Mandarinen. Der Verzicht auf den Boden lässt den reinen Geschmack der Füllung besser zur Geltung kommen und macht den Kuchen leichter und luftiger.

Zusammenbau und Präsentation des Rezepts

1. Vorbereitung: Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Teig herstellen: Quark, Zucker, Eier, Puddingpulver und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
3. Früchte hinzufügen: Die abgetropften Kirschen oder Mandarinen vorsichtig unter die Käsemasse heben.
4. Backen: Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
5. Abkühlen: Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür langsam abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
6. Servieren: Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, das Rezept lässt sich gut mit anderen Früchten wie Himbeeren, Pfirsichen oder Blaubeeren variieren.

Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Am besten in Stücke schneiden und einzeln verpacken.

Warum reißt mein Käsekuchen?
Risse entstehen oft durch zu schnelles Abkühlen oder eine zu hohe Backtemperatur. Langsames Abkühlen im ausgeschalteten Ofen hilft, dies zu vermeiden.

Kann ich auch fettarmen Quark verwenden?
Ja, fettarmer Quark kann verwendet werden, allerdings kann der Kuchen dadurch etwas weniger cremig werden.

Zutaten:

• 500 g Quark
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 4 Eier
• 100 g Butter, zerlassen
• 1 Prise Salz
• 1 Dose Kirschen oder Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
3. Den Quark, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Eier, zerlassenen Butter und die Prise Salz in eine große Schüssel geben und gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Kirschen oder Mandarinen gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
5. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
7. Nach dem Backen den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
8. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.