Kirsch-Käsekuchen nach Schwarzwälder Art

Beschreibung

Der Kirsch-Käsekuchen nach Schwarzwälder Art ist eine köstliche Kombination aus zwei klassischen deutschen Desserts: der Schwarzwälder Kirschtorte und dem Käsekuchen. Diese einzigartige Kreation vereint die fruchtige Frische der Kirschen mit der cremigen Textur des Käsekuchens, alles auf einem schokoladigen Mürbeteig. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe und wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken.

Vorbereitungszeit und Backzeit

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Backzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 7 Stunden (inklusive Abkühlzeit)

Zutaten

Für den Mürbeteig:

Für die Käsekuchenfüllung:

Für die Kirschfüllung:

Für die Schokoglasur:

Zubereitung

Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten

1. Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen.
2. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben.
3. Mit den Fingerspitzen alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Mürbeteig backen

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
3. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen und einen Rand hochziehen.
4. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 15 Minuten blindbacken.

Schritt 3: Kirschfüllung zubereiten

1. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
2. Den Kirschsaft mit Zucker und Speisestärke in einem Topf vermengen und aufkochen lassen.
3. Die Kirschen hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
4. Vom Herd nehmen und das Kirschwasser unterrühren. Die Masse abkühlen lassen.

Schritt 4: Käsekuchenfüllung zubereiten

1. Quark, Sahne, Zucker, Eier, Vanillezucker und Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren.
2. Die abgekühlte Kirschfüllung vorsichtig unterheben.

Schritt 5: Käsekuchen backen

1. Die Käsekuchenmasse auf den vorgebackenen Mürbeteig geben und glatt streichen.
2. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
3. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6: Schokoglasur zubereiten

1. Die Schokolade fein hacken und mit der Sahne in einem Topf schmelzen.
2. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und glatt streichen.
3. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Kirschwasser: Wenn Sie möchten, können Sie das Kirschwasser weglassen oder durch einen anderen Likör ersetzen.
• Abkühlzeit: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie die Schokoglasur auftragen, damit diese nicht schmilzt.
• Dekoration: Dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Kirschen oder Schokoraspeln für ein ansprechendes Finish.
• Lagerung: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist.