ZUTATEN
- 12 Eiweiß
- 2,5 TassenZucker 7 oz Cashewnüsse (grob gehackt)
- 5 oz Erdnüsse (grob gehackt)
- 3/4 Tasse Mehl
- 1 TL Vanille
Buttercreme:
- 12 Eigelb
- 2 TassenMilch
- 1,5 Tasse Zucker
- 1 Pfund Butter
- 2 EL Cognac
- 2 EL Kakaopulver
Schokoladenglasur:
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
- 4 EL Öl
- Mikrowelle für 1 Minute, umrühren, bis Schokolade geschmolzen ist.
Zubereitung
- Tag:
Mischen Sie Eiweiß, bis es schaumig ist; Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und mischen Sie weiter. Vanille hinzufügen. Mischen bis zum steifen Peak.
Nüsse mit Mehl mischen, dann zu den Weißtönen hinzufügen und langsam mit einem Silikonspatel vermischen, bis alles gut miteinander vermischt ist.
Linie zwei 10″ runde Kuchenformen mit Pergamentpapier. Baiser in zwei Pfannen teilen und für 1 Stunde und 45 Minuten backen. bei 300F.
Auf Drahtgestellen abkühlen und über Nacht stehen lassen.
Um Vanillepuddingcreme herzustellen, gießen Sie Milch in einen mittleren Topf. Zucker dazugeben und zum Kochen bringen.
Eigelb leicht in einer separaten Schüssel mischen, wenig kochende Milch hinzufügen, mischen und dann Eigelb in kochende Milch gießen. Unter Rühren kochen, bis die Mischung kocht.
Vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen. Kühlen Sie über Nacht.
- Tag:
Weiche Butter cremig schlagen; Fügen Sie nach und nach Vanillepuddingcreme hinzu, fügen Sie Cognac hinzu. Dann schlagen Sie noch mehr.
Kuchenschichten aus Pfannen nehmen, Pergament entfernen. Legen Sie die erste Schicht auf den Servierteller; Legen Sie die Federformseite herum.
Gießen Sie ungefähr 3/4 Sahne darüber und legen Sie dann die zweite Kuchenschicht auf die Oberseite, aber drehen Sie sie um, so dass die Unterseite der zweiten Schicht die Oberseite des Kuchens ist, da der Boden gleichmäßiger ist und die Sahne leichter zu verteilen ist.
Kakao in die restliche Sahne geben, gut mischen und über die oberste Schicht verteilen.
Kühlen Sie den Kuchen mehrere Stunden oder über Nacht.
Sobald der Kuchen gut eingestellt ist, entfernen Sie die Federformseite; Über Schokoladenglasur gießen.
- Wenn Sie keine Federformseite haben, die groß genug ist, dann kühlen Sie die Creme ab, bis sie fest genug ist, um den Kuchen ohne Federform zu füllen.
