Käsekuchen mit Keksboden

Warum dieses Rezept machen

Käsekuchen mit Keksboden ist eine leckere und einfache Nachspeise, die einfach zuzubereiten ist. Mit seiner cremigen Füllung und dem knusprigen Keksboden erfreut er sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur so, dieser Käsekuchen wirkt immer beeindruckend und schmeckt köstlich.

Wie man Käsekuchen mit Keksboden macht

Zutaten:

1 1/4 Tassen fein zerdrückte Graham-Cracker-Krümel (von etwa 9 Blättern)
2 Esslöffel Zucker
6 Esslöffel Butter, geschmolzen (vorzugsweise gesalzen)
3/4 Tasse Zucker
1 1/2 Esslöffel Allzweckmehl
2 (8 oz) Packungen Frischkäse, weich
3 große Eier
3 Esslöffel Schlagsahne
3 Esslöffel saure Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
6 Esslöffel Zucker für das Topping
Schlagsahne (optional)
Frische Himbeeren (optional)
Frische Minze (optional)

Zubereitung:

Bereite den Keksboden vor: Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette eine 8×8-Zoll Auflaufform großzügig ein. In einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel und den Zucker vermischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und mit einer Gabel vermengen, bis die Mischung gleichmäßig befeuchtet ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in die Auflaufform.
Mische die Füllung: In einer großen Schüssel den Zucker und das Mehl kombinieren. Den Frischkäse addieren und gut verrühren, bis die Mischung cremig ist. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Schließlich die Schlagsahne, die saure Sahne und den Vanilleextrakt unterrühren.
Fülle die Mischung in die vorbereitete Keksbasis und backe sie für etwa 50 Minuten oder bis die Füllung fest ist.
Lass den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn anschneidest.
Vor dem Servieren mit Zucker, Schlagsahne, frischen Himbeeren und Minze garnieren, wenn gewünscht.

Käsekuchen mit Keksboden servieren

Serviere den Käsekuchen kalt oder auf Raumtemperatur. Du kannst ihn pur genießen oder mit Schlagsahne und frischen Früchten garnieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu geben.

Käsekuchen mit Keksboden aufbewahren

Bewahre den Käsekuchen im Kühlschrank auf. Decke ihn gut ab, damit er frisch bleibt. Er kann auch für einige Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Tipps zur Herstellung von Käsekuchen mit Keksboden

Achte darauf, dass der Frischkäse weich ist, damit die Füllung cremig wird.
Lasse den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.
Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Schokoladensoße oder frischen Früchten.

Variationen

Du kannst die Graham-Cracker-Krümel durch andere Kekse wie Oreos ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Füge etwas Zitronensaft oder -schale zur Füllung hinzu für einen frischen Zitrusgeschmack.