Beschreibung
Die Jumbo-Karamell-Pfirsich-Cobbler-Muffins sind eine süße und saftige Leckerei, die die köstliche Süße von reifen Pfirsichen mit einer cremigen Karamellfüllung kombiniert. Diese Muffins sind ideal für ein gemütliches Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack. Mit ihrer luftigen Konsistenz und dem verführerischen Aroma sind sie ein echter Genuss für die Sinne!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 2 Eier
- 200 ml Buttermilch
- 80 g Butter, geschmolzen
- 250 g Pfirsiche, entsteint und gewürfelt
- 100 g Karamellsauce (für die Füllung)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Jumbo-Muffinförmchen aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut vermengen.
- Flüssige Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel die Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter gut verrühren.
- Zutaten vereinen: Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Die gewürfelten Pfirsiche vorsichtig unterheben.
- Teig einfüllen: Den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen, wobei du in die Mitte jedes Muffins einen Teelöffel Karamellsauce geben kannst.
- Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Mit einem Zahnstocher testen.
- Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gelegt werden.
- Servieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
