why make this recipe
Die Johannisbeertarte mit Crème Fraîche ist ein köstlicher Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Die süßen und sauren Johannisbeeren harmonieren hervorragend mit der cremigen Füllung und dem zarten Teig. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Feste als auch für entspannte Nachmittage mit Freunden oder der Familie. Zudem ist es relativ einfach zuzubereiten und benötigt nicht viele Zutaten.
how to make Johannisbeertarte mit Crème Fraîche
Ingredients :
- 300g Mehl
- 140g kalte Butter
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200g Creme Fraiche
- 100g Quark
- 3 Eier
- 60g brauner Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 400g Johannisbeeren
Directions :
- Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig dann dünn in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete Form drücken.
- Die Form für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen auf 200° Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten bis auf die Johannisbeeren in einer Schüssel zu einem glatten Guss verrühren.
- Johannisbeeren abspülen und vorsichtig unter den Guss heben.
- Guss auf dem kalten Tarteboden verteilen und im Backofen für 35-40 Minuten backen, bis die Tarte goldgelb ist.
how to serve Johannisbeertarte mit Crème Fraîche
Die Johannisbeertarte kann warm oder kalt serviert werden. Sie eignet sich hervorragend als Dessert nach dem Essen oder als süßer Snack am Nachmittag. Ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt dazu und bringen den Geschmack der Tarte noch mehr zur Geltung.
how to store Johannisbeertarte mit Crème Fraîche
Die Tarte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt sie frisch und lecker. Sie hält sich dort etwa 3-4 Tage. Wenn Sie die Tarte länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. In diesem Fall am besten in Stücke schneiden und gut verpacken.
tips to make Johannisbeertarte mit Crème Fraîche
- Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, um einen schön knusprigen Teig zu erhalten.
- Lassen Sie die Tarte nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie anschneiden. Dadurch bleibt der Guss besser in Form.
- Sie können die Johannisbeeren auch durch andere Beeren ersetzen, wenn Sie möchten, wie Himbeeren oder Blaubeeren.
variation
Eine interessante Variante ist, etwas geriebene Zitronenschale in die Füllung zu geben, um der Tarte eine frische Note zu verleihen. Sie können auch Nüsse oder Schokolade hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
FAQs
Wie kann ich die Tarte glutenfrei machen?
Sie können das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
Kann ich die Johannisbeeren auch durch andere Früchte ersetzen?
Ja, Sie können andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden. Achten Sie darauf, die Süße anzupassen.
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, und die Backzeit beträgt 35-40 Minuten. Ingesamt sollten Sie also etwa 1 Stunde einplanen, inklusive der Kühlzeit des Teigs.
