Beschreibung
Der italienische Apfelkuchen ist ein köstliches Dessert, das die Einfachheit italienischer Backkunst mit dem herzhaften Geschmack von Äpfeln verbindet. Im Gegensatz zu den schwereren deutschen Apfelkuchen ist diese Version oft leichter und luftiger, was sie zu einem perfekten Genuss zu jeder Tageszeit macht. Dieser Kuchen besticht durch seine saftigen Apfelstücke und den zarten Teig, der wunderbar mit einer Prise Zimt und Zitrone harmoniert.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
Zutaten
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 100g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Äpfel (am besten süß-säuerliche Sorten wie Boskop)
- Saft und Abrieb einer halben Zitrone
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Vorheizen des Ofens: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Fügen Sie Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und -saft hinzu. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die restlichen Apfelscheiben auf dem Teig anordnen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Apfelwahl: Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten für eine komplexere Geschmacksnote.
- Zitrone: Der Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel braun werden, und verleiht dem Kuchen eine frische Note.
- Butter: Verwenden Sie Zimmertemperatur-Butter für eine gleichmäßigere Teigmischung.
- Backzeit: Überwachen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
- Servieren: Dieser Kuchen schmeckt lauwarm am besten, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne.
