Beschreibung
Die Honig-Pfirsich-Frischkäse-Cupcakes sind eine köstliche und erfrischende Leckerei, die den perfekten Mix aus süßen Pfirsichen und cremigem Frischkäse bietet. Diese Cupcakes sind ideal für Sommerpartys, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Durch die Verwendung von Honig wird eine angenehme Süße erzeugt, die die fruchtigen Aromen der Pfirsiche wunderbar ergänzt. Die Kombination aus fluffigem Teig und einer cremigen Frischkäse-Füllung sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 100 g Frischkäse
- 3 EL Honig
- 2 große Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, gewürfelt)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Teig zubereiten: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Mischen: Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Dann die gewürfelten Pfirsiche und den Honig unterheben.
- Backen: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und etwa 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob sie durchgebacken sind.
- Frischkäse-Füllung: Während die Cupcakes abkühlen, den Frischkäse mit dem Rest des Honigs cremig schlagen.
- Füllen: Mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel die Frischkäse-Mischung in die Mitte der abgekühlten Cupcakes füllen. Nach Belieben mit zusätzlichem Honig oder Pfirsichstückchen garnieren.
- Servieren: Die Cupcakes vor dem Servieren kühl stellen. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
