Beschreibung
Der Schwarzwälder Käsekuchen ist eine köstliche Kombination aus den klassischen Aromen der Schwarzwälder Kirschtorte und einem cremigen Käsekuchen. Mit einer schokoladigen Kruste, frischen Kirschen und einer luftigen Käsekuchenmasse ist dieses Dessert ein absoluter Hochgenuss für alle Schokoladen- und Kirschliebhaber. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen, ist dieser Kuchen ein echter Hingucker und ein Gaumenschmaus!
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Schokoladengebäck oder Kekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
- 50 ml Kirschlikör (optional)
- Für das Topping:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Sahne
- 100 g Kirschen zum Dekorieren
- Schokoladenspäne (zur Dekoration)
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform (26 cm Durchmesser) verteilen und fest andrücken. Den Boden im Ofen für etwa 10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Die Sahne und den Vanilleextrakt unterrühren. Die Kirschen (mit oder ohne Kirschlikör) vorsichtig unterheben.
- Füllung auf den Boden geben: Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden gießen und glatt streichen. Den Kuchen im Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Nach dem Backen den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
- Schokoladentopping zubereiten: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Käsekuchen garnieren: Den abgekühlten Käsekuchen aus der Form nehmen und die Schokoladensauce gleichmäßig darüber gießen. Mit frischen Kirschen und Schokoladenspänen dekorieren.
- Servieren: Den Schwarzwälder Käsekuchen in Stücke schneiden und genießen!
