Himmlische Bananenschnitten

Beschreibung

Bananenschnitten sind ein köstliches Dessert, das mit seinem saftigen Biskuitboden, frischen Bananen und einer cremigen Vanillefüllung jeden Gaumen begeistert. Abgerundet wird das Ganze mit einer glatten Schokoladenglasur, die diesen Kuchen zu einem echten Genuss für jede Kaffeetafel macht. Besonders bei Kindern ist dieser Kuchen sehr beliebt, aber auch Erwachsene können diesem süßen Vergnügen selten widerstehen.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Kühlzeit: 2 Stunden
• Gesamtzeit: 3 Stunden

Zutaten

Für den Biskuitboden:

Für die Vanillecreme:

Für die Füllung und Dekoration:

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden vorbereiten

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und den Zucker mit den Eigelben schaumig rühren.
3. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
4. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und ebenfalls unterheben.
5. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
7. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Schritt 2: Vanillecreme zubereiten

1. Die Milch mit dem Zucker aufkochen.
2. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch anrühren und in die kochende Milch einrühren.
3. Den Pudding kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
4. Die Butter unterrühren und den Pudding abkühlen lassen.
5. Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Puddingmasse heben.

Schritt 3: Bananenschnitten zusammenbauen

1. Den abgekühlten Biskuitboden einmal horizontal durchschneiden, sodass zwei gleichmäßige Böden entstehen.
2. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.
3. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
4. Die Bananenscheiben gleichmäßig auf dem unteren Biskuitboden verteilen.
5. Die Vanillecreme auf die Bananenscheiben streichen und glatt streichen.
6. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken.

Schritt 4: Schokoladenglasur zubereiten

1. Die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
2. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über den oberen Biskuitboden streichen.
3. Die Bananenschnitten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Reife Bananen verwenden: Reife Bananen sind süßer und geben dem Kuchen mehr Aroma.
• Gleichmäßige Schichten: Achten Sie darauf, dass die Schichten gleichmäßig verteilt sind, damit jede Scheibe perfekt aussieht.
• Kühlzeit einhalten: Die Kühlzeit ist entscheidend, damit die Schokoladenglasur fest wird und der Kuchen sich gut schneiden lässt.
• Variationen: Sie können die Bananenschnitten auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren variieren.
• Dekoration: Für eine besondere Note können Sie die Schokoladenglasur mit gehackten Nüssen oder Schokostreuseln verzieren.