Beschreibung
Die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahne-Torte ist eine perfekte Symbiose aus saftigen Bananen, knusprigen Walnüssen und luftiger Sahnecreme. Diese Torte überzeugt nicht nur durch ihr unwiderstehliches Aroma, sondern auch durch ihre optische Eleganz. Die Kombination aus süßen Bananen, der nussigen Note der Walnüsse und der cremigen Sahne macht sie zu einem absoluten Highlight auf jedem Kaffeetisch oder Festtagsbuffet.
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 1 EL Milch
Für die Bananen-Walnuss-Füllung:
- 4 reife Bananen
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 100 g gehackte Walnüsse
- 1 EL Zitronensaft
Für die Sahnecreme:
- 500 g Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 EL Puderzucker
Zum Garnieren:
- 1 Banane
- 50 g gehackte Walnüsse
- Schokoraspel oder -streusel
Zubereitung
1. Biskuitboden zubereiten
- Eier trennen: Eiweiß und Eigelb in separate Schüsseln geben.
- Eischnee schlagen: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach 50 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, bis der Eischnee glänzt.
- Eigelb cremig rühren: Eigelb mit restlichem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Milch unterrühren.
- Mehl und Walnüsse einarbeiten: Mehl, Backpulver und gemahlene Walnüsse mischen, abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
- Backen: Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Bananen-Walnuss-Füllung vorbereiten
- Bananen schneiden: 4 Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um Bräunung zu vermeiden.
- Sahne schlagen: 200 g Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Füllung mischen: Bananenscheiben vorsichtig unter die Sahne heben, gehackte Walnüsse untermischen.
3. Sahnecreme zubereiten
- Sahne steif schlagen: 500 g Sahne mit Vanillezucker, Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen, bis sie fest ist.
4. Torte zusammenbauen
- Boden schichten: Den abgekühlten Biskuitboden einmal horizontal durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.
- Füllung auftragen: Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, die Bananen-Walnuss-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Oberer Boden: Den zweiten Biskuitboden daraufsetzen und mit der Hälfte der Sahnecreme bestreichen.
- Dekorieren: Restliche Sahnecreme rund um die Torte streichen und glatt ziehen. Mit Bananenscheiben, gehackten Walnüssen und Schokoraspeln garnieren.
5. Kühlen und servieren
- Die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Sahne fest wird.
