Beschreibung
Die Himbeerzaubercreme ist ein köstliches Dessert, das mit seiner fruchtigen Frische und cremigen Konsistenz jeden Gaumen verzaubert. Perfekt für warme Sommertage oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens. Diese Creme ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Dessertteller.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten (plus Kühlzeit)
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frische Himbeeren | 300 g |
| Zucker | 100 g |
| Sahne | 200 ml |
| Magerquark | 250 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Gelatine | 4 Blatt |
| Minzblätter | zum Garnieren |
Zubereitung
- Himbeeren vorbereiten:
- Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Etwa 100 g der Himbeeren für die Deko beiseitelegen.
- Himbeerpüree herstellen:
- Die restlichen Himbeeren mit 50 g Zucker und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Gelatine einweichen:
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne steif schlagen:
- Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
- Quarkcreme zubereiten:
- Den Magerquark mit dem restlichen Zucker cremig rühren und das Himbeerpüree unterheben.
- Gelatine einarbeiten:
- Die ausgedrückten Gelatineblätter in einem Topf leicht erwärmen, bis sie sich aufgelöst haben. Etwas von der Quark-Himbeer-Mischung unterrühren und dann alles zurück in die Schüssel geben. Die Sahne unterheben.
- Creme kühlen:
- Die Creme in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren:
- Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Himbeeren und Minzblättern garnieren.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Frische Himbeeren: Verwenden Sie möglichst frische Himbeeren, da diese den besten Geschmack und die beste Farbe liefern.
- Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine nicht zu stark zu erhitzen, da sie sonst ihre bindende Wirkung verliert.
- Variationen: Probieren Sie auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren für eine abwechslungsreiche Note.
- Dekoration: Frische Minzblätter und ein paar ganze Beeren machen das Dessert optisch ansprechend.
- Vorbereitung: Die Creme kann am Vortag zubereitet werden, sodass sie gut durchkühlen und fest werden kann.
