warum dieses Rezept zubereiten
Die Himbeertarte mit weißer Schokolade ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Die Kombination aus saftigen Himbeeren und der süßen, cremigen weißen Schokolade macht diese Tarte zu einem besonderen Highlight für verschiedene Anlässe. Egal, ob für eine Feier, ein Picknick oder einfach nur zum Dessert nach dem Abendessen – dieses Rezept wird die Herzen aller begeistern. Zudem ist die Zubereitung einfach und erfordert keinen großen Aufwand.
wie man Himbeertarte mit weißer Schokolade macht
Zutaten:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 EL kaltes Wasser
- 0.5 Zitrone
- 300 g Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Speisestärke
- 300 g weiße Schokolade
- 150 ml Crème double
- 70 g Butter
- 150 g TK-Himbeeren
Anleitung:
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarteform einfetten.
- Für den Teig alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten.
- Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Tarteform damit auskleiden, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
- Zuerst ein Stück Backpapier und anschließend Hülsenfrüchte auf dem Boden verteilen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten blind backen, auskühlen lassen.
- Für die Himbeerschicht Zitrone auspressen. Himbeeren mit Zitronensaft sowie restlichen Zutaten aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen. Die Masse anschließend auf dem Boden verteilen und 30 Minuten kalt stellen.
- Himbeeren für die Dekoration aus dem Gefrierschrank nehmen.
- Währenddessen Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Crème double mit Butter erwärmen. Topf vom Herd nehmen, die Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
- Zuerst die Schokoladencreme auf der Himbeerschicht verteilen und dann mit Himbeeren belegen, 2 Stunden kalt stellen.
wie man Himbeertarte mit weißer Schokolade serviert
Die Himbeertarte kann direkt nach dem Kühlung aus dem Kühlschrank serviert werden. Sie lässt sich gut anschneiden und sieht durch die frischen Himbeeren und die weiße Schokolade sehr ansprechend aus. Am besten serviert man sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
wie man Himbeertarte mit weißer Schokolade lagert
Die Tarte kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Alternativ kann man sie auch einfrieren. Vor dem Servieren sollte die Tarte jedoch auftauen und eventuell für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden.
Tipps für die Zubereitung der Himbeertarte mit weißer Schokolade
- Achten Sie darauf, dass die Butter kalt ist, wenn Sie den Teig zubereiten, damit die Tarte schön knusprig wird.
- Verwenden Sie frische Himbeeren, wo immer es möglich ist. TK-Himbeeren können jedoch auch verwendet werden.
- Lassen Sie die Schokolade langsam schmelzen, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erhalten.
Variationen
Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie die Himbeeren durch andere Beeren ersetzen, wie Erdbeeren oder Heidelbeeren. Auch ein Hauch von Vanille in der Schokoladencreme kann die Tarte noch aromatischer machen.
Häufige Fragen
- Kann ich die Tarte auch ohne weiße Schokolade machen?
Ja, Sie können die weiße Schokolade weglassen und stattdessen Pudding oder eine andere Creme verwenden. - Kann ich die Tarte vegan zubereiten?
Ja, es gibt vegane Alternativen zu Butter und Crème double, die Sie verwenden können. Achten Sie darauf, dass auch der Zuckergehalt vegan ist. - Wie kann ich die Himbeertarte dekorieren?
Sie können die Tarte mit frischen Minzblättern, geriebener weißer Schokolade oder zusätzlichen Himbeeren dekorieren, bevor Sie sie servieren.
