Beschreibung
Die Himbeer-Weiße-Schokoladen-Biskuitrolle ist ein exquisiter Genuss, der frisch und fruchtig ist. Die Kombination aus saftigen Himbeeren und zarter, süßer weißer Schokolade macht diese Biskuitrolle zum perfekten Dessert für besondere Anlässe oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Mit ihrer leichten Textur und der ansprechenden Optik wird sie sicherlich zum Star auf jedem Tisch.
Zutaten
- Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Für die Füllung:
- 200 g Frischkäse
- 100 g weiße Schokolade
- 150 g frische Himbeeren
- 40 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- Zum Garnieren:
- Ein paar Himbeeren
- Weiße Schokoladenraspeln
Zubereitung
- Biskuitteig herstellen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier in einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech dünn ausstreichen und etwa 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Biskuit abkühlen lassen: Den fertigen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit mit dem Geschirrtuch aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten: Während der Biskuit abkühlt, die weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade unter die Frischkäsemasse heben und die frischen Himbeeren vorsichtig unterrühren.
- Biskuit füllen: Die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig entrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Die Rolle wieder aufrollen und in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Servieren: Die Biskuitrolle in Stücke schneiden, nach Belieben mit Himbeeren und Schokoladenraspeln garnieren und servieren.
