Beschreibung
Himbeer-Tiramisu ist eine köstliche Variante des klassischen italienischen Desserts. Statt Kaffee wird hier fruchtige Himbeere verwendet, die dem Dessert eine frische und leichte Note verleiht. Perfekt für den Sommer oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Löffelbiskuits | 200 g |
| Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) | 500 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Sahne | 200 ml |
| Zucker | 100 g |
| Eier | 3 Stück |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Himbeermarmelade | 100 g |
| Himbeersirup | 50 ml |
| Kakao | Zum Bestäuben |
| Minzblätter | Zum Garnieren |
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Himbeeren
- Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Den Himbeersaft mit dem Himbeersirup und dem Zitronensaft vermischen.
Schritt 2: Vorbereitung der Creme
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
- Das Eigelb mit dem Vanillezucker cremig rühren und den Mascarpone unterheben.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben. Anschließend den Eischnee unterziehen.
Schritt 3: Schichtung
- Die Löffelbiskuits kurz in den Himbeersaft tauchen und auf dem Boden einer Auflaufform oder einzelner Gläser verteilen.
- Eine Schicht der Mascarpone-Creme daraufgeben.
- Einige Himbeeren und etwas Himbeermarmelade auf die Creme geben.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus der Mascarpone-Creme bestehen.
Schritt 4: Kühlen und Servieren
- Das Himbeer-Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit Minzblättern garnieren.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Himbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Saftige Biskuits: Tauchen Sie die Löffelbiskuits nur kurz in den Saft, damit sie nicht zu weich werden.
- Gleichmäßige Schichten: Achten Sie darauf, dass die Schichten gleichmäßig sind, damit jeder Bissen perfekt ist.
- Kühlzeit: Lassen Sie das Tiramisu ausreichend Zeit im Kühlschrank, damit die Aromen sich gut verbinden können.
- Dekoration: Frische Himbeeren und Minzblätter machen das Dessert nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.
