Beschreibung
Das Himbeer-Spekulatius-Tiramisu ist eine köstliche und kreative Variante des klassischen italienischen Desserts. Mit der Kombination aus aromatischen Himbeeren und würzigen Spekulatius-Keksen bringt dieses Tiramisu eine festliche Stimmung auf den Tisch. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe, Feiertage oder einfach als krönenden Abschluss eines schönen Essens. Die fruchtigen Himbeeren harmonieren wunderbar mit der cremigen Mascarpone-Note und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Himbeermarmelade
Für die Schichten:
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 300 g frische Himbeeren
- 100 ml Himbeersaft (oder -likör)
Zubereitung
- Creme zubereiten: In einer Schüssel die Sahne steif schlagen. In einer weiteren Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben. Die Himbeermarmelade hinzufügen und alles gut vermengen.
- Spekulatius vorbereiten: Die Spekulatius-Kekse in eine flache Schüssel legen und mit dem Himbeersaft (oder Likör) tränken, bis sie leicht weich werden, aber nicht auseinanderfallen.
- Schichten: In einer Auflaufform oder einzelnen Gläsern zuerst eine Schicht der Mascarpone-Creme einfüllen, gefolgt von einer Schicht eingeweichter Spekulatius. Darauf eine Schicht frischer Himbeeren verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht die Mascarpone-Creme sein sollte.
- Kühlen: Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, damit es fest wird und die Aromen sich entfalten können.
- Servieren: Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
