Himbeer Ostertorte

Beschreibung

Die Himbeer-Ostertorte ist ein wahrer Hingucker auf jedem Ostertisch. Mit ihrer fruchtigen Himbeerfüllung und der cremigen Sahne ist sie nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Diese Torte vereint die Frische der Himbeeren mit der Süße der Sahne und ist somit das perfekte Dessert für das Osterfest.

Vorbereitungszeit und Kochzeit

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Kühlzeit: 4 Stunden
• Gesamtzeit: 5 Stunden 15 Minuten

Zutaten

Für den Biskuitboden:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Himbeercreme:

• 500 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 100 g Puderzucker
• 500 g Joghurt
• 4 Blatt Gelatine
• 2 EL Orangensaft

Für die Dekoration:

• 200 g Sahne
• Frische Himbeeren
• Zuckereier und Schokohasen (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden zubereiten

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben.
4. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
5. Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
6. Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Himbeercreme zubereiten

1. Die Himbeeren auftauen lassen und mit dem Puderzucker pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Das Himbeerpüree mit dem Joghurt verrühren.
4. Den Orangensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Gelatine unter die Himbeercreme rühren.

Schritt 3: Torte zusammenbauen

1. Den abgekühlten Biskuitboden waagerecht in drei gleich dicke Schichten schneiden.
2. Einen Tortenring um den unteren Boden legen und die Himbeercreme gleichmäßig darauf verteilen.
3. Den mittleren Boden auf die Creme setzen und erneut eine Schicht Himbeercreme darauf verteilen.
4. Den oberen Boden aufsetzen und die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 4: Dekoration

1. Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
2. Die Torte mit der Sahne verzieren und mit frischen Himbeeren, Zuckereiern und Schokohasen garnieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Himbeeren für ein intensiveres Aroma.
• Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine nicht zu heiß werden zu lassen, da sie sonst ihre Bindungskraft verliert.
• Kühlzeit: Lassen Sie der Torte genug Zeit zum Kühlen, damit die Creme fest wird und die Torte sich besser schneiden lässt.
• Dekoration: Seien Sie kreativ bei der Dekoration. Neben Himbeeren und Sahne können auch andere Früchte oder Nüsse verwendet werden.