Zutaten für
- 5 EL Mehl
- 4 EL Zucker
- 3 Ei(er)
- 2 EL Öl
- 1 EL Essig (Apfelessig)
- 1 Vanillinzucker
- ½ Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- Für den Belag:
- 300 g Himbeeren (TK)
- 1 Beutel Götterspeise (aus einem Päckchen, Kirsch oder Himbeere)
- 200 ml Wasser
- 400 g Frischkäse (0,2%)
- 75 g Zucker
- 25 Tropfen Süßstoff oder Stevia
- 200 ml Sahne – Ersatz (Leha-Schlagcreme)
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Zubereitung
Aus den ersten acht Zutaten einen Teig rühren. Diesen Teig in eine vorbereitete 26er Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10-15 Min. backen und auskühlen lassen.
Einen Tortenring um den Boden legen. Die Früchte in einem Sieb auftauen lassen. Die Götterspeise nach Anleitung – dann aber nur mit 200 ml Wasser und 75 g Zucker – anrühren und quellen lassen. Frischkäse, Zucker und Süßstoff verrühren. Götterspeise erwärmen, auflösen und unter die Frischkäsemasse rühren. Sahneersatz steif schlagen und unter den Frischkäse ziehen. Die aufgetauten Himbeeren vorsichtig unterheben. Diese Masse auf dem Boden glattstreichen und bis zum Verzehr ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Bei 12 Stücken 3 P. pro Stück.
