Himbeer-Cheesecake : Ein köstliches Dessert für jeden Anlass

Beschreibung

Der Himbeer-Cheesecake ist ein wunderbar cremiger und fruchtiger Kuchen, der jeden Gaumen begeistert. Mit einer knusprigen Basis und einer saftigen Himbeerschicht ist dieser Cheesecake ein absoluter Genuss. Perfekt für Geburtstage, Feiern oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten
• Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht)

Zutaten

Für den Boden:

Für die Käsefüllung:

Für die Himbeerschicht:

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

1. Die Butterkekse in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern.
2. Die geschmolzene Butter und den Zucker zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
3. Die Masse in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Gut andrücken.
4. Die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2: Die Käsefüllung zubereiten

1. Den Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
2. Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäse-Masse heben.
3. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Frischkäse-Masse auf den gekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.

Schritt 3: Die Himbeerschicht zubereiten

1. Die Himbeeren mit Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen.
2. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter Rühren zu den Himbeeren geben.
3. Die Mischung kurz aufkochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Dann abkühlen lassen.
4. Die abgekühlte Himbeermasse vorsichtig auf die Käsefüllung geben und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.

Schritt 4: Backen und Kühlen

1. Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen.
2. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
3. Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Zutatenqualität: Verwenden Sie hochwertigen Frischkäse und frische Himbeeren für den besten Geschmack.
• Gleichmäßige Schichten: Achten Sie darauf, dass jede Schicht gleichmäßig verteilt ist, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
• Abkühlen lassen: Lassen Sie den Cheesecake vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, um ein Zerbröseln zu vermeiden.
• Dekoration: Garnieren Sie den Cheesecake mit frischen Himbeeren und Minzblättern für ein ansprechendes Aussehen.