Himbeer-Cheesecake-Brownies – Die perfekte Kombination

Beschreibung

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus saftigen Brownies, cremigem Cheesecake und fruchtigen Himbeeren. Diese Himbeer-Cheesecake-Brownies sind das ultimative Dessert für jeden Anlass. Perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten

Für den Brownie-Teig:

Für die Cheesecake-Creme:

Zubereitung

Schritt 1: Brownie-Teig vorbereiten

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein oder legen Sie Backpapier hinein.
2. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
3. Rühren Sie den Zucker in die geschmolzene Schokolade und Butter ein, bis die Mischung glatt ist.
4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.
5. Sieben Sie das Mehl und den Kakao in die Schüssel und mischen Sie alles zu einem glatten Teig.
6. Geben Sie den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie nochmals gut durch.

Schritt 2: Cheesecake-Creme zubereiten

1. In einer separaten Schüssel vermischen Sie den Frischkäse und den Zucker, bis die Mischung cremig ist.
2. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.
3. Geben Sie die Himbeeren vorsichtig unter die Creme und heben Sie sie unter.

Schritt 3: Brownies backen

1. Geben Sie etwa zwei Drittel des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
2. Verteilen Sie die Cheesecake-Creme gleichmäßig über dem Brownie-Teig.
3. Geben Sie den restlichen Brownie-Teig in kleinen Portionen auf die Cheesecake-Schicht und ziehen Sie mit einem Messer oder einem Holzstäbchen Muster durch den Teig, um eine marmorierte Optik zu erzeugen.
4. Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
5. Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Zutaten, besonders bei den Eiern und dem Frischkäse, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Himbeeren: Frische Himbeeren geben den Brownies eine fruchtige Note, aber Sie können auch tiefgekühlte Himbeeren verwenden. Lassen Sie diese vor der Verwendung auftauen und abtropfen.
• Backzeit: Achten Sie darauf, die Brownies nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden. Ein leicht feuchter Kern ist perfekt.
• Lagerung: Bewahren Sie die Brownies im Kühlschrank auf, damit sie länger frisch bleiben. Sie schmecken auch kalt sehr lecker.