Himbeer-Cheesecake-Brownies – Die perfekte Kombination

Beschreibung

Diese Himbeer-Cheesecake-Brownies sind ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Sie vereinen das Beste aus zwei Welten: saftige Brownies und cremigen Cheesecake, verfeinert mit fruchtigen Himbeeren. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten

Zutaten

Für den Brownie-Teig:

Für die Cheesecake-Creme:

Zubereitung

Schritt 1: Brownie-Teig vorbereiten

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein oder legen Sie Backpapier hinein.
2. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
3. Rühren Sie den Zucker in die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung und lassen Sie sie etwas abkühlen.
4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.
5. Sieben Sie das Mehl, den Kakao und das Salz in die Schüssel und mischen Sie alles zu einem glatten Teig.
6. Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie nochmals um.

Schritt 2: Cheesecake-Creme zubereiten

1. In einer separaten Schüssel vermischen Sie den Frischkäse und den Zucker, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut.
3. Geben Sie die Himbeeren vorsichtig unter die Frischkäse-Masse, sodass sie nicht zerfallen.

Schritt 3: Brownies backen

1. Geben Sie etwa zwei Drittel des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
2. Verteilen Sie die Cheesecake-Creme gleichmäßig über dem Brownie-Teig.
3. Geben Sie den restlichen Brownie-Teig in kleinen Portionen auf die Cheesecake-Schicht und ziehen Sie mit einem Messer oder einem Holzstäbchen Marmorierungen durch den Teig.
4. Backen Sie die Brownies für etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche fest ist, aber noch leicht wackelt, wenn Sie die Form bewegen.
5. Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Zutaten, besonders bei den Eiern und dem Frischkäse, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Himbeeren: Frische Himbeeren geben den Brownies eine fruchtige Note, aber Sie können auch tiefgekühlte Himbeeren verwenden. Lassen Sie diese vorher abtropfen, um zu viel Flüssigkeit im Teig zu vermeiden.
• Backzeit: Achten Sie darauf, die Brownies nicht zu lange zu backen, sonst wird die Cheesecake-Schicht zu fest. Sie sollte noch leicht cremig sein.
• Schneiden: Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden. So erhalten Sie saubere Schnitte und die Konsistenz ist perfekt.