Beschreibung
Die Himbeer-Biskuitrolle ist ein köstliches Dessert, das mit seiner Kombination aus luftigem Biskuitteig und fruchtiger Himbeerfüllung jeden Gaumen begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung zwischendurch. Diese Rolle ist nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Kaffeetisch, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Kühlzeit: 2 Stunden
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eier | 4 Stück |
| Zucker | 150 g |
| Mehl | 100 g |
| Speisestärke | 50 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Himbeermarmelade | 200 g |
| Frische Himbeeren | 150 g |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Puderzucker | Zum Bestäuben |
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Eier und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen.
- Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ausrollen: Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und glatt streichen.
- Backen: Den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Biskuit ausrollen: Legen Sie ein sauberes Küchentuch auf eine Arbeitsfläche und bestäuben Sie es mit Puderzucker. Stürzen Sie den heißen Biskuit auf das Tuch, entfernen Sie das Backpapier und rollen Sie den Biskuit vorsichtig mit dem Tuch auf. Lassen Sie ihn abkühlen.
- Füllung vorbereiten: Die Schlagsahne steif schlagen und die Himbeermarmelade glatt rühren. Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Marmelade heben.
- Biskuit füllen: Den abgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen, gleichmäßig mit der Sahne bestreichen und die Himbeermarmeladenmischung darauf verteilen.
- Aufrollen: Den Biskuit mit Hilfe des Küchentuchs vorsichtig wieder aufrollen und die Enden gut andrücken.
- Kühlen: Die Himbeer-Biskuitrolle für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie sich gut schneiden lässt.
- Servieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Eier trennen: Für einen besonders luftigen Biskuit können Sie die Eiweiß und Eigelb trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Dies gibt dem Biskuit mehr Volumen.
- Gleichmäßig ausrollen: Achten Sie darauf, den Biskuit gleichmäßig dünn auszurollen, damit er gleichmäßig backt und sich später gut rollen lässt.
- Nicht zu voll füllen: Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, aber nicht zu dick, damit die Rolle nicht reißt.
- Frische Himbeeren: Verwenden Sie frische Himbeeren für die Füllung, um ein intensives Aroma zu erhalten.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Biskuit vollständig abkühlen, bevor Sie ihn füllen und aufrollen, um ein Brechen zu vermeiden.
