Herzhaftes Frischkäse-Dessert für Fleischliebhaber

Beschreibung

Ein Frischkäse-Dessert für Fleischliebhaber? Ja, das gibt es! Dieses herzhafte “Dessert” ist die perfekte Überraschung für alle, die es deftig, würzig und cremig mögen – ohne Zucker, aber mit vollem Geschmack! Statt süßer Früchte oder Schokolade überzeugt diese Kreation mit einer rauchig-pikanten Frischkäse-Creme, verfeinert mit Räuchersalami, geröstetem Knoblauch und frischen Kräutern, serviert auf knusprigen Parmesan-Kräcker-Crackern. Ideal für Grillpartys, herzhafte Buffets oder als ungewöhnlicher Snack zum Bier oder Wein.

Zutaten

Für die Räucher-Salami-Frischkäse-Creme:

• 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 100 g Räuchersalami (fein gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (geröstet und gepresst)
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer (nach Geschmack)

Für die Parmesan-Knoblauch-Cracker:

• 100 g Parmesan (gerieben)
• 50 g Mandeln (gemahlen)
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 EL frische Rosmarinnadeln (gehackt)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Meersalz

Für die Dekoration:

• 50 g Räuchersalami (in dünnen Scheiben)
• 1 EL Honig (zum Beträufeln)
• Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
• Geröstete Pinienkerne (optional)

Zubereitung

1. Parmesan-Knoblauch-Cracker zubereiten

1. Ofen vorheizen: Auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Teig mischen: Parmesan, gemahlene Mandeln, Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl und Meersalz in einer Schüssel vermengen.
3. Cracker formen: Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier dünn ausrollen und in kleine Quadrate oder Kreise schneiden.
4. Backen: Im Ofen für 8–10 Minuten backen, bis die Cracker goldbraun sind. Abkühlen lassen.

2. Räucher-Salami-Frischkäse-Creme herstellen

1. Frischkäse cremig rühren: Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.
2. Salami anbraten: Räuchersalami-Würfel in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig anbraten.
3. Zutaten vermengen: Gerösteten Knoblauch, Petersilie, Thymian, Paprikapulver, Zitronensaft und die angebratene Salami unter den Frischkäse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Anrichten und servieren

1. Creme auf Cracker geben: Die Frischkäse-Creme in kleine Gläser oder auf eine Platte geben und mit den Parmesan-Crackern umringen.
2. Dekorieren: Mit dünnen Salami-Scheiben, einem Faden Honig, frischen Kräutern und Pinienkernen garnieren.
3. Servieren: Sofort genießen oder gekühlt als Vorspeise oder Snack servieren.