Zutaten
- Für den Teig
- 200 g Butter weich
- 125 g Zucker
- 1 Ei auf Raumtemperatur
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 El Zimt gestrichen
- 1/2 Tl Salz
- Für die Füllung
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1/2 Tl Weinsteinbackpulver
- 100 g Puderzucker
- 200 g gehackte Haselnüsse
- 120 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gehackte dunkle Schokolade
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereiutng
Für den Teig
Butter mit Zucker 5 Minuten schaumig schlagen, dann das Ei unterrühren.
Trockene Zutaten mischen und zur Buttermischung geben. Rühren, bis der Plätzchenteig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und 2 große Bleche vorbereiten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
Für die Baiser Füllung
Eiweiß mit Salz und 1/2 Tl Weinsteinbackpulver schlagen, bis es anfängt steif zu werden. Nun langsam den Puderzucker zugeben und weiterschlagen, bis das Eiweiß so richtig steif ist.
Gehackte und gemahlene Haselnüsse sowie Schokolade sachte unterheben.
