Beschreibung
Dieses köstliche Gericht vereint saftige Hähnchenbrustfilets mit einer reichhaltigen, aromatischen Knoblauch-Parmesansauce. Die Kombination aus zartem Fleisch und cremiger Sauce macht es zu einem wahren Hochgenuss für jeden Gaumen. Perfekt für ein romantisches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hähnchenbrustfilets | 4 Stück |
| Knoblauchzehen | 4 Stück |
| Parmesan | 100 g |
| Sahne | 200 ml |
| Brühe | 100 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie | 1 Bund |
| Mehl | 2 EL |
| Getrocknete Tomaten | 50 g |
| Schalotten | 1 Stück |
| Oregano | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten:
- Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver von beiden Seiten würzen.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Schalotten schälen und fein hacken.
- Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden.
- Den Parmesan fein reiben.
- Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Hähnchen anbraten:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne die Schalotten und den Knoblauch glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und kurz mitrösten.
- Nach und nach die Brühe und die Sahne hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die getrockneten Tomaten und den geriebenen Parmesan unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen in der Sauce garen:
- Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und in der Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Zum Schluss die Petersilie unterheben.
- Servieren:
- Die Hähnchenfilets in Knoblauch-Parmesansauce heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
