Zutaten für
- 2 Hähnchenschenkel, je ca. 350 – 400 g
- 2 EL Kokosöl, cremiger Zustand, sonst mehr
- Himalayasalz oder Meersalz
- Pfeffer, weißer
- Paprikapulver, edelsüßes, geräuchert
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Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform oder ein tiefes Backblech bereitstellen.
Die Hähnchenschenkel gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Nach Geschmack gut salzen, pfeffern und mit geräuchertem Paprikapulver gut einreiben. In die Form legen.
Das Kokosöl in einer kleinen Pfanne kurz schmelzen lassen und mit einem Küchenpinsel etwas Öl auf die Oberseite der Hähnchenschenkel bringen.
In den Ofen stellen und bei Ober-/Unterhitze 15 Minuten braten. Nach 15 Minuten die Schenkel wenden und wieder mit dem Öl einpinseln. Weitere 15 Minuten braten, dann nochmal wenden und eventuell mit dem Paprikapulver nachwürzen. Wieder 15 Minuten braten, dabei ab und zu mit dem abgelaufenen Öl aus der Form nachpinseln.
Die Schenkel werden so superzart und saftig.
