⏳ Zubereitungszeit & Kochzeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten (kein Kochen nötig!)
- Gesamtzeit: 20 Minuten (+ 30 Minuten Kühlzeit für optimale Konsistenz)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Portionen: 12–15 Häppchen (je nach Gurkengröße)
🌟 Beschreibung
Gurken-Lachs-Häppchen sind der Inbegriff von Eleganz und Frische auf jedem Buffet. Die Kombination aus zartem Räucherlachs, knackiger Gurke und einer cremigen Frischkäse-Dill-Füllung überzeugt nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Dieses Rezept ist blitzschnell zubereitet, eignet sich perfekt für Vorbereitungen am Vortag und ist ein absoluter Gastliebling – ob bei Hochzeiten, Geburtstagen oder gemütlichen Weinabenden.
Warum dieses Rezept ein Must-Have ist:
✅ Kein Backen oder Kochen nötig – ideal für heiße Tage oder stressfreies Hosting.
✅ Low-Carb und proteinreich – perfekt für figurbewusste Genießer.
✅ Anpassbar an verschiedene Geschmäcker (z. B. mit Avocado, Zitrone oder Senf).
✅ Optisch ein Highlight – die spiralförmige Anordnung macht jedes Tablett zum Hingucker!
🛒 Zutaten (für 12–15 Häppchen)
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Gurke | 1 große (ca. 20 cm) | Am besten eine glatte Salatgurke wählen |
| Räucherlachs | 150 g | Frisch vom Fischhändler oder vakuumverpackt |
| Frischkäse (Doppelrahmstufe) | 200 g | Alternativ: Ziegenfrischkäse für mehr Pep |
| Sahne | 2 EL | Für eine luftigere Konsistenz |
| Dill | 1 Bund (ca. 15 g) | Frisch schmeckt am besten! |
| Zitronensaft | 1 EL | Frisch gepresst |
| Zitronenschale | 1 TL (abgerieben) | Bio-Zitrone verwenden |
| Knoblauch | 1 Zehe | Fein gehackt oder gepresst |
| Salz & Pfeffer | Nach Geschmack | Frisch gemahlen |
| Olivenöl | 1 TL | Optional für Glanz |
| Sesam oder Schwarzkümmel | 1 TL | Zum Bestreuen |
Optional für Variationen:
- 1/2 Avocado (für eine cremigere Füllung)
- 1 TL Senf (für mehr Schärfe)
- 1 TL Honig (für eine süß-saure Note)
👩🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt
1. Gurke vorbereiten
- Die Gurke gründlich waschen und mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler in dünne, lange Bänder schneiden (ca. 10–12 cm lang, 0,5 cm breit).
Tipp: Falls die Gurke sehr wässrig ist, die Bänder kurz auf Küchenpapier legen und trocken tupfen. - Die Gurkenbänder locker aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren – das gibt später die typische „Rosen“-Form.
2. Frischkäse-Füllung zubereiten
- Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktem Dill und Knoblauch verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für eine extra-cremige Variante die Sahne vorher leicht aufschlagen.
3. Häppchen zusammenbauen
- Ein Gurkenband nehmen und 1 TL Frischkäse-Füllung an einem Ende platzieren.
- Ein Stück Räucherlachs (ca. 2×3 cm) darauflegen.
- Das Gurkenband vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen und optional mit Olivenöl beträufeln.
4. Kühlen lassen
- Die Häppchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so halten sie besser zusammen und die Aromen verbinden sich.
5. Anrichten & servieren
- Auf einer Platte spiralförmig oder in Reihen anordnen.
- Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.
- Tipp für Partys: Eine kleine Schale mit Zitronen-Dill-Dip (Frischkäse + Joghurt + Dill) dazu servieren!
