Grillagetorte : Ein Klassiker der österreichischen Küche

Beschreibung

Die Grillagetorte ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das durch seine einzigartige Kombination aus knusprigen Schichten und cremiger Füllung besticht. Diese Torte ist perfekt für besondere Anlässe und wird jeden mit ihrem köstlichen Geschmack begeistern.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Kühlzeit: Mindestens 2 Stunden

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 250 g Butter (weich)
• 250 g Zucker
• 4 Eigelb
• 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Schokolade (gerieben)

Für die Dekoration:

• Puderzucker
• Kakaopulver

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Mehl, kalte Butter, Ei, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Füllung zubereiten

1. Die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren.
2. Die Eigelbe einzeln unterrühren.
3. Die gemahlenen Haselnüsse oder Mandeln und den Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
4. Die geriebene Schokolade unterheben.

Schritt 3: Teig ausrollen und backen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Teig in drei gleich große Teile teilen und jedes Teil auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
3. Die Teigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nacheinander für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Teigplatten abkühlen lassen.

Schritt 4: Torte zusammenbauen

1. Eine Schicht der Füllung auf die erste Teigplatte streichen.
2. Die zweite Teigplatte darauflegen und erneut eine Schicht Füllung darauf verteilen.
3. Die dritte Teigplatte aufsetzen und die Torte mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben.

Schritt 5: Kühlen

Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird und sich gut schneiden lässt.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Teig: Achten Sie darauf, dass die Butter für den Teig wirklich kalt ist, damit er schön knusprig wird.
• Füllung: Die Füllung sollte gleichmäßig auf den Teigplatten verteilt werden, damit die Torte stabil bleibt.
• Backzeit: Behalten Sie die Teigplatten im Ofen im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
• Variationen: Sie können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Pistazien verwenden, um der Torte eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
• Dekoration: Für eine besondere Note können Sie die Torte mit frischen Beeren oder einer Schokoladenglasur verzieren.