warum dieses Rezept machen
Das Original: Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das die Aromen Griechenlands in Ihre Küche bringt. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein Familienessen oder einen geselligen Abend mit Freunden. Mit der Kombination aus zartem Hackfleisch, cremigem Feta und den köstlichen Kritharaki-Nudeln wird jeder Bissen zum Genuss. Und das Beste: Sie können es einfach vorbereiten und im Ofen backen, während Sie sich um andere Dinge kümmern.
wie man Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta macht
Zutaten:
- 500-600g mageres Rinderhackfleisch
- 300-350g Kritharaki (Orzo)
- 200g echter griechischer Feta aus Schafs- und/oder Ziegenmilch
- 1 Dose (ca. 800g) stückige Tomaten oder Passata
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- getrockneter Oregano (vorzugsweise griechischer Wildoregano)
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
- 200g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 100ml Milch
- geriebener Hartkäse (z.B. Graviera oder Parmesan)
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Hacken Sie die Zwiebel fein und pressen oder hacken Sie den Knoblauch.
- Stellen Sie eine große Auflaufform bereit.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Topf 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig und goldbraun an.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und dünsten Sie sie für etwa 5-7 Minuten glasig.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles unter Rühren für weitere 2 Minuten an.
- Löschen Sie die Pfanne bei Bedarf mit einer alkoholfreien Alternative ab und rühren Sie den Bratensatz vom Boden los.
- Geben Sie die stückigen Tomaten, das Lorbeerblatt, den Oregano, den Zimt, Salz und Pfeffer hinzu.
- Rühren Sie alles gut um, bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze für mindestens 20-25 Minuten sanft simmern.
- Während die Hackfleischsauce köchelt, kochen Sie die Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser.
- Gießen Sie die Nudeln ab und mischen Sie sie sofort mit einem Schuss Olivenöl.
- Geben Sie die gegarten Kritharaki-Nudeln in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden.
- Verteilen Sie die vorbereitete Hackfleischsauce gleichmäßig über den Nudeln.
- Bröseln Sie den Feta großzügig über die Hackfleischsauce.
- In einer kleinen Schüssel die Eier mit dem griechischen Joghurt, der Milch, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Rühren Sie optional den geriebenen Hartkäse unter.
- Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Auflauf für ca. 30-40 Minuten.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.
wie man Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta serviert
Servieren Sie den Griechischen Kritharaki-Hackauflauf heiß, direkt aus dem Ofen. Ein frischer grüner Salat oder ein einfaches Gemüsegericht passt gut dazu. Sie können den Auflauf direkt in der Auflaufform servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Feta-Bröseln oder frischen Kräutern garnieren.
wie man Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta lagert
Wenn Sie Reste haben, können Sie den Auflauf abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt für 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie ihn in der Mikrowelle oder im Ofen für etwa 15-20 Minuten bei 180°C erwärmen, bis er wieder durchwärmt ist.
Tipps zur Zubereitung von Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta
- Achten Sie darauf, einen hochwertigen griechischen Feta zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill für zusätzlichen Geschmack.
- Wenn Sie eine schärfere Note mögen, fügen Sie etwas Chili oder Paprika zur Hackfleischmischung hinzu.
Variationen
Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen oder das Rinderhackfleisch durch Hähnchen oder türkisches Hackfleisch ersetzen. Auch eine vegetarische Version mit Linsen oder Kichererbsen ist möglich.
FAQs
Kann ich die Kritharaki mit anderen Nudeln ersetzen?
Ja, Sie können die Kritharaki durch andere kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli ersetzen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf am Vortag zubereiten, ihn bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren und dann backen, wenn Sie bereit sind.
Kann ich gefrorenen Auflauf machen?
Ja, Sie können den fertigen Auflauf einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. Zum Aufwärmen einfach im Ofen backen, bis er durchgewärmt ist.
