Warum dieses Rezept zubereiten
Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist. Es vereint gut gewürztes Rinderhackfleisch, zarte Kritharaki und den salzigen Geschmack von Feta. Die Kombination dieser Zutaten macht das Gericht zu einem wahren Genuss und bringt den mediterranen Flair direkt auf den Tisch.
Wie man Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta macht
Zutaten
- 500-600g mageres Rinderhackfleisch
- 300-350g Kritharaki (Orzo)
- 200g echter griechischer Feta aus Schafs- und/oder Ziegenmilch
- 1 Dose (ca. 800g) stückige Tomaten oder Passata
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- getrockneter Oregano (vorzugsweise griechischer Wildoregano)
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
- 200g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 100ml Milch
- geriebener Hartkäse (z.B. Graviera oder Parmesan)
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Hacken Sie die Zwiebel fein und pressen oder hacken Sie den Knoblauch.
- Stellen Sie eine große Auflaufform bereit.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Topf 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig und goldbraun an.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und dünsten Sie sie für etwa 5-7 Minuten glasig.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles unter Rühren für weitere 2 Minuten an.
- Löschen Sie die Pfanne bei Bedarf mit einer alkoholfreien Alternative ab und rühren Sie den Bratensatz vom Boden los.
- Geben Sie die stückigen Tomaten, das Lorbeerblatt, den Oregano, den Zimt, Salz und Pfeffer hinzu.
- Rühren Sie alles gut um, bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze für mindestens 20-25 Minuten sanft simmern.
- Während die Hackfleischsauce köchelt, kochen Sie die Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser.
- Gießen Sie die Nudeln ab und mischen Sie sie sofort mit einem Schuss Olivenöl.
- Geben Sie die gegarten Kritharaki-Nudeln in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden.
- Verteilen Sie die vorbereitete Hackfleischsauce gleichmäßig über den Nudeln.
- Bröseln Sie den Feta großzügig über die Hackfleischsauce.
- In einer kleinen Schüssel die Eier mit dem griechischen Joghurt, der Milch, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Rühren Sie optional den geriebenen Hartkäse unter.
- Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Auflauf für ca. 30-40 Minuten.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.
Wie man Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta serviert
Servieren Sie den Auflauf warm direkt aus der Auflaufform. Ein frischer, grüner Salat und etwas Brot passen hervorragend dazu. Die Kombination macht die Mahlzeit besonders lecker und sättigend.
Wie man Griechischen Kritharaki-Hackauflauf mit Feta aufbewahrt
Lassen Sie den Auflauf abkühlen und decken Sie ihn gut ab. Im Kühlschrank hält er sich bis zu drei Tage. Sie können ihn auch in Portionen einfrieren, um ihn später schnell wieder aufzuwärmen.
Tipps zur Zubereitung von Griechischem Kritharaki-Hackauflauf mit Feta
- Achten Sie darauf, das Rinderhackfleisch gut anzubraten, damit es mehr Geschmack entwickelt.
- Verwenden Sie frischen Oregano, wenn möglich, um den Geschmack zu intensivieren.
- Experimentieren Sie gerne mit weiteren Gemüsesorten, wie Paprika oder Zucchini, um das Gericht aufzupeppen.
Varianten
Sie können den Auflauf auch mit Hühnchen oder Lamm hack anstelle von Rinderhackfleisch zubereiten. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch gehackte Pilze oder Linsen.
FAQs
Wie lange braucht der Auflauf im Ofen?
Der Auflauf sollte etwa 30-40 Minuten bei 180°C gebacken werden.
Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf am Tag zuvor zubereiten und ihn dann vor dem Servieren einfach aufwärmen.
Wie kann ich den zweiten Tag des Auflaufs aufpeppen?
Fügen Sie zusätzlich frische Kräuter oder eine andere Käsesorte hinzu, bevor Sie ihn aufwärmen, um einen neuen Geschmack zu erzielen.
