Tipp Fur gesunde-hollandaise:
Diese Hollandaise-Soße ist eine gesunde Alternative zur klassischen Butter-Hollandaise. Die Avocado verleiht ihr eine cremige Textur, während der Zitronensaft und der Senf für den typischen Hollandaise-Geschmack sorgen. Die Zugabe von Honig oder Ahornsirup verleiht der Soße eine angenehme Süße. Sie ist reich an guten Fetten und kann eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten sein. Enjoy!
Hinweis :
Du kannst diese Hollandaise-Soße auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfach vor dem erneuten Verwenden gut umrühren.
Zutaten (für 4 Portionen) Fur gesunde-hollandaise :
- 2 reife Avocados
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig (oder Ahornsirup für vegane Variante)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Esslöffel Wasser, oder nach Bedarf
Zubereitung Fur gesunde-hollandaise :
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. In eine Schüssel geben.
Den Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Olivenöl, Dijon-Senf und Honig (oder Ahornsirup) hinzufügen.
Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu erreichen, die du möchtest. Du kannst die Konsistenz anpassen, um die Soße dicker oder dünner zu machen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut vermengen.
Die gesunde Hollandaise-Soße ist jetzt fertig! Du kannst sie warm über gedünstetem Gemüse, Spargel, oder pochierten Eiern servieren. Sie passt auch hervorragend zu Fisch oder Hähnchen.
