Gerollter Birnenkuchen

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Backzeit: 35-40 Minuten

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachter Birnenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch gesünder als gekaufte Varianten. Sie wissen genau, welche Zutaten verwendet werden, und können die Süße und die Textur nach Ihren Vorlieben anpassen. Außerdem ist das Backen eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit der Familie zu verbringen und kreativ zu werden.

Zutaten

• 250g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz
• 125ml lauwarme Milch
• 50g weiche Butter
• 1 Ei
• 4 reife Birnen
• 50g gehackte Walnüsse
• 50g Rosinen
• 1 TL Zimt
• 50g brauner Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig zubereiten:

• Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
• Hefe hineinbröckeln, 1 TL Zucker und die lauwarme Milch hinzufügen.
• 10 Minuten gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
• Butter, Ei, restlichen Zucker und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

1. Füllung vorbereiten:

• Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Walnüsse grob hacken.
• Birnenwürfel mit Rosinen, Walnüssen, Zimt, braunem Zucker und Zitronensaft vermischen.

1. Teig ausrollen und füllen:

• Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
• Die Birnenfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
• Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in Scheiben schneiden.
• Die Scheiben in eine gefettete Springform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

1. Backen:

• Den Ofen auf 180°C vorheizen.
• Den Kuchen etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
• Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept für gerollten Birnenkuchen ist etwas ganz Besonderes, weil es traditionelle Aromen mit einer modernen Zubereitungsmethode kombiniert. Die Kombination aus saftigen Birnen, knusprigen Walnüssen und süßen Rosinen ergibt eine einzigartige Geschmacksexplosion. Der Teig ist fluffig und die Füllung saftig – einfach unwiderstehlich!

Was macht dieses Rezept so besonders?

Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus traditionellen Zutaten und einer modernen Zubereitung. Die Birnenfüllung wird auf einem Hefeteig gerollt, was dem Kuchen eine einzigartige Textur und ein besonderes Aussehen verleiht. Die Zugabe von Zimt und braunem Zucker verleiht dem Kuchen eine warme, würzige Note, die perfekt zu den saftigen Birnen passt.

Beschreibung

Der gerollte Birnenkuchen ist ein köstliches Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die saftigen Birnen, kombiniert mit knusprigen Walnüssen und süßen Rosinen, machen diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Der fluffige Hefeteig und die würzige Füllung ergänzen sich perfekt und machen jeden Bissen zu einem Erlebnis.

Die Geschichte des Rezepts

Der gerollte Birnenkuchen hat seine Wurzeln in der traditionellen deutschen Backkunst. Birnenkuchen sind seit Jahrhunderten ein beliebtes Dessert, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird. Die Idee, den Kuchen zu rollen, stammt aus der modernen Küche und verleiht dem klassischen Rezept eine neue, aufregende Note.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Birnen: Verwenden Sie reife, aber feste Birnen, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
• Hefeteig: Achten Sie darauf, dass die Milch lauwarm ist, damit die Hefe gut aufgeht.
• Gehzeit: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen, damit er schön fluffig wird.
• Füllung: Die Füllung sollte nicht zu feucht sein, damit der Teig nicht durchweicht.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus traditionellen Zutaten und einer modernen Zubereitung. Die Birnenfüllung wird auf einem Hefeteig gerollt, was dem Kuchen eine einzigartige Textur und ein besonderes Aussehen verleiht. Die Zugabe von Zimt und braunem Zucker verleiht dem Kuchen eine warme, würzige Note, die perfekt zu den saftigen Birnen passt.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

Der gerollte Birnenkuchen sieht nicht nur köstlich aus, sondern ist auch ein echter Hingucker. Servieren Sie ihn auf einer schönen Platte und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker. Sie können ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren, um ihn noch verführerischer zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch Äpfel oder Pfirsiche verwenden. Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht zu feucht sind.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn einfrieren.

Kann ich den Teig über Nacht gehen lassen?
Ja, Sie können den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Lassen Sie ihn vor dem Backen jedoch bei Zimmertemperatur aufwärmen.